Ingestão dietética de produtos finais de glicação avançada (AGEs) e risco de câncer em mais de 20 locais anatômicos: um estudo de coorte multinacional.

Na região europeia, que compartilha 22,8% da carga global de câncer para 10% da população global, houve cerca de 4,4 milhões de novos casos de câncer e 1,9 milhão de mortes por câncer em 2020. As razões para as altas taxas de incidência de câncer são complexas; no entanto, a dieta e os componentes dietéticos estão entre os principais contribuintes para o risco de câncer. Na vida moderna, uma proporção crescente de pessoas inclui em suas dietas alimentos ultraprocessados. Os subprodutos do processamento de alimentos e alimentos preparados em casa são os chamados produtos finais de glicação avançada da dieta (AGEs), que são metabólitos reativos que emergem durante a quebra do açúcar redutor. A produção de AGEs é preponderante em processos secos de alta temperatura (por exemplo, assar, torrar); portanto, alimentos como bolos, batatas fritas, bolachas, produtos de cereais, carne e produtos derivados de carne representam uma importante fonte de AGEs dietéticos.

Os AGEs têm sido associados a doenças inflamatórias crônicas e também podem desempenhar um papel na carcinogênese. No entanto, a evidência de estudos prospectivos em humanos do potencial envolvimento de AGEs dietéticos no desenvolvimento do câncer é limitada.

Este estudo teve como objetivo examinar a associação entre a ingestão de três AGEs dietéticos bem caracterizados, N-épsilon-carboximetil-lisina (CML), N-espsilon-1-carboxietil-lisina (CEL) e N-delta-(5- hidro-5-metil-4-imidazolon-2-il) ornitinas (MG-H1) e o risco de câncer geral e específico do local na coorte de Investigação Prospectiva Europeia em Câncer e Nutrição (EPIC).

Em conclusão, neste grande estudo de coorte prospectivo multinacional em 20 locais anatômicos de câncer, uma maior ingestão de AGEs na dieta não foi associada a um risco aumentado de câncer geral e da maioria dos tipos de câncer estudados. Uma associação positiva fraca não linear foi observada entre maiores ingestões de MG-H1 e o risco de câncer de próstata. Em contraste, uma forte associação inversa foi observada com o risco de câncer de laringe. Esses achados não suportam a hipótese de que os AGEs dietéticos contribuem para uma maior incidência de câncer.

Fonte: https://bit.ly/3SqHH6u