Entendendo a política global de redução de carne vermelha e processada: uma análise de enquadramento de entrevistas com stakeholders.

Destaques

• Muitas partes interessadas nos sistemas alimentares convergem para o papel da carne vermelha e processada (CVP) em sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.
• O discurso político da CVP requer mais nuances e discussões orientadas ao contexto.
• A concentração corporativa no fornecimento de CVP é um grande obstáculo para alcançar sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.
• Dimensões de poder são frequentemente omitidas no discurso de redução de CVP.
• As soluções para danos de CVP devem ser apropriadas ao contexto.

Vários relatórios de organizações internacionais e grupos de especialistas pedem reduções na produção e consumo de carne vermelha e processada (CVP) para atenuar os danos associados à saúde e ao meio ambiente. Os formuladores de políticas deram atenção limitada à questão e o discurso público sobre o assunto é controverso. O enquadramento da CVP como uma questão de política por atores influentes pode estar contribuindo para a inércia e confusão. Investigaram o desafio político da redução de CVP analisando como atores relevantes interpretam e retratam a questão. Trinta e dois participantes da academia, sociedade civil, organizações intergovernamentais e indústria foram entrevistados. Descobriram que as partes interessadas dos sistemas alimentares veem valor na produção e consumo contínuos de CVP no sistema alimentar, mas que o status quo atual é insustentável. A redução de CVP foi percebida como um conceito polarizador. Os participantes citaram a falta de nuances no discurso público, com enquadramentos sobre danos e benefícios da CVP sendo simplificados demais e sem contexto. Alguns participantes observaram que a produção intensiva de CVP e os altos níveis de consumo refletiam cadeias de suprimentos corporativas/globalizadas, e as relações de poder eram o fator mais crítico para lidar com os danos da CVP. Os participantes também viram a preferência por respostas baseadas em tecnologia (ou seja, novas proteínas) como um reforço do poder corporativo no sistema alimentar. Este estudo mostra que, apesar do discurso público polarizado, existe mais convergência sobre a questão entre os atores dos sistemas alimentares. Além disso, atores poderosos, como as indústrias de carne e 'proteína alternativas', são percebidos como uma influência determinante na manutenção do status quo impulsionado pelo mercado e são um obstáculo provável para alcançar um consumo saudável e sustentável de CVP.

Fonte: https://bit.ly/3dTdbmd