35 ovos por dia para tratamento de queimaduras graves.

Para manter um balanço nitrogenado positivo em queimaduras extensas, as necessidades calóricas diárias podem chegar a 7.000 (Artz, 1968). A alimentação oral é a via de escolha e a hiperalimentação parenteral deve ser evitada, a menos que a alimentação oral adequada seja impossível, por exemplo, com dilatação gástrica ou úlceras de estresse. No entanto, muitas vezes é difícil para o paciente extensamente queimado ingerir grandes quantidades de carne, peixe e outros nutrientes ricos em calorias, especialmente quando o apetite está prejudicado. Nas últimas décadas, alimentamos nossos pacientes gravemente queimados com ovos em uma quantidade entre 30 e 40 por dia. Eles parecem ser prontamente assimiláveis, facilmente ingeridos e sem efeitos adversos.

Os níveis séricos de proteínas e lipoproteínas foram medidos em 8 pacientes queimados ingerindo 35 ovos por dia. Os pacientes estavam todos na casa dos vinte anos e tinham queimaduras de segundo e terceiro graus cobrindo 30 a 60 por cento da superfície do corpo. Assim que o estado geral permitia, geralmente entre o 4º e o 6º dia de internação, iniciava-se a dieta enriquecida com ovos.

A ingestão total é mostrada na Tabela. Vitaminas e ferro adicionais também foram dados. Vinte e cinco ovos foram dados durante o dia em uma variedade de formas limitada apenas pela engenhosidade da equipe de enfermagem, algumas das formas mais populares eram fritas, cruas em sopas ou vinho, omeletes e sorvetes enriquecidos com ovos.

Aqui, foi descrito um regime envolvendo o manejo dietético de 8 pacientes gravemente queimados, sendo a principal característica dessa dieta a alta ingestão de ovos. Os ovos foram dados em uma variedade de formas sem quaisquer efeitos indesejáveis e sem qualquer desgosto sendo desenvolvido. Não foram atingidos níveis patológicos de lipoproteínas séricas ou colesterol. As proteínas séricas de um nível inicial baixo atingiram valores normais dentro de um tempo relativamente curto.

Considera-se que uma dieta rica em ovos é uma adição valiosa e segura no manejo de pacientes gravemente queimados.

Fonte: https://bit.ly/3drD4cA