Capacidade relativa dos gostos de gordura e açúcar de ativar as regiões de recompensa, gustativas e somatossensoriais.

Embora a ingestão de alimentos com alto teor de gordura e açúcar ative as regiões cerebrais de recompensa mesolímbica, gustativas e somatossensoriais orais, contribuindo para o excesso de alimentação, poucos estudos examinaram o papel relativo da gordura e do açúcar na ativação dessas regiões cerebrais, que informaria políticas, prevenção e intervenções de tratamento destinadas a reduzir a obesidade.

Objetivo: Avaliamos o efeito de um milkshake de chocolate equicalórico com alto teor de gordura ou açúcar e aumento do teor de gordura ou açúcar do milkshake na ativação dessas regiões.

Desenho: A ressonância magnética funcional foi usada para avaliar a resposta neural à ingestão de chocolate com alto teor de gordura/alto teor de açúcar, alto teor de gordura/baixo teor de açúcar, baixo teor de gordura/alto teor de açúcar e baixo teor de gordura/baixo teor de açúcar batidos e uma solução insípida em 106 adolescentes magros (média ± SD de idade = 15,00 ± 0,88 anos). As análises contrastaram a ativação com os vários milkshakes.

Resultados: Milkshakes equicalóricos com alto teor de gordura em comparação com alto teor de açúcar causaram maior ativação no caudado bilateral, giro pós-central, hipocampo e giro frontal inferior. Os batidos equicalóricos com alto teor de açúcar em comparação com alto teor de gordura causaram maior ativação na ínsula bilateral estendendo-se para o putâmen, o opérculo rolândico e o tálamo, que produziram grandes regiões de ativação. O aumento de açúcar em milkshakes com baixo teor de gordura causou maior ativação na ínsula bilateral e no opérculo rolândico; o aumento do teor de gordura não provocou maior ativação em nenhuma região.

Conclusões: A gordura causou maior ativação das regiões caudado e somatossensorial oral do que o açúcar, o açúcar causou maior ativação do putâmen e das regiões gustativas do que a gordura, o aumento do açúcar causou maior atividade nas regiões gustativas e o aumento da gordura não afetou a ativação. Os resultados implicam que o açúcar recruta mais efetivamente as regiões de recompensa e gustativas, sugerindo que as políticas, prevenção e intervenções de tratamento devem priorizar as reduções na ingestão de açúcar.

Fonte: https://bit.ly/3NIpcHm