Aproximadamente metade da ingestão total de proteínas deve ser baseada em animais para atender às recomendações baseadas em nutrientes não proteicos.

Mudar para uma dieta mais baseada em vegetais, conforme promovido nos países ocidentais, reduzirá a contribuição da proteína animal para as proteínas totais. Tal redução pode prejudicar não só a adequação proteica, mas também a adequação em outros nutrientes.

Objetivos: Determinar para diferentes subpopulações adultas, o nível mínimo de proteína total e a contribuição mínima de proteína animal para proteínas totais que são compatíveis com o cumprimento de todas as recomendações baseadas em nutrientes não proteicos.

Métodos: O conteúdo nutricional médio e o custo médio da dieta para 5 subpopulações francesas foram estimados usando uma pesquisa representativa transversal francesa: Mulheres < 50 anos (A), Mulheres 50-64 anos (B), Mulheres ≥ 65 anos (C), Homens < 65 anos (D), Homens ≥ 65 anos (E). Para cada subpopulação, a otimização de programação linear foi usada para avaliar o nível mínimo de proteína (Model Set#1) e a contribuição mínima de proteína animal para proteínas totais (Model Set#2) que são compatíveis com o cumprimento de todas as recomendações baseadas em nutrientes (exceto proteínas para as quais os níveis foram analisados ​​como saída). O custo total da dieta não foi permitido aumentar. Os hábitos alimentares foram considerados apenas no Conjunto Modelo #2.

Resultados: A quantidade mínima de proteína que era teoricamente compatível com o cumprimento das recomendações baseadas em nutrientes (conjunto de modelos # 1) estava abaixo da ingestão de proteína mínima recomendada para todas as subpopulações, exceto A. No conjunto de modelos # 2, para mulheres e homens com mais de 65 anos (C e E), a diminuição da contribuição da proteína animal para proteínas totais abaixo de 55% e 60%, respectivamente, levou a níveis de proteína abaixo dos níveis recomendados. Para as demais subpopulações (A, B e D), a menor contribuição de proteína animal para proteínas totais compatível com uma dieta nutricionalmente adequada (incluindo adequação proteica) foi de 55%, 50% e 45%, respectivamente.

Conclusão: Este estudo fornece informações factuais sobre a contribuição da proteína animal para as proteínas totais compatíveis com o cumprimento de todas as recomendações baseadas em nutrientes sem custo adicional e mostra que varia entre 45% e 60% dependendo do grupo de adultos considerado.

Fonte: https://bit.ly/3OhQmFg