A gordura da carne previne a doença hepática alcoólica.

Acredita-se que a quantidade e o tipo de gordura dietética sejam importantes na patogênese da doença hepática alcoólica (ALD). Investigaram o papel de diferentes gorduras alimentares em um modelo de rato para ALD. A patologia hepática foi avaliada em ratos alimentados com etanol e banha ou sebo ou óleo de milho durante um período de 2 a 6 meses. Todos os animais experimentais foram alimentados aos pares com a mesma dieta que os controles, exceto que a glicose foi substituída isocaloricamente por etanol. Ratos alimentados com sebo e etanol não desenvolveram nenhuma das características da ALD, aqueles alimentados com banha e etanol desenvolveram doença mínima a moderada, ratos alimentados com óleo de milho e etanol desenvolveram a patologia mais grave. O grau de anormalidade histopatológica correlacionou-se com o teor de ácido linoleico da gordura na dieta (sebo 0,7%, banha 2,5%, óleo de milho 56,6%). Os autores postulam que o ácido linoleico facilita o desenvolvimento de ALD e fornece uma explicação para nossas observações epidemiológicas anteriores.

Fonte: https://bit.ly/3O1y5M7