Os efeitos dos ovos em uma dieta à base de plantas no estresse oxidativo e inflamação na síndrome metabólica.

Recentemente, relataram que a inclusão de ovos inteiros em dietas à base de plantas (PBD) aumentou a colina, luteína e zeaxantina no plasma em indivíduos com síndrome metabólica (SM). O objetivo do presente estudo foi avaliar se esse padrão alimentar protegeria contra o estresse oxidativo e a inflamação de baixo grau, duas características comuns da SM. Recrutaram 24 homens e mulheres com SM que, após seguirem um PBD por 2 semanas (linha de base), foram alocados aleatoriamente para consumir dois ovos inteiros com 70 g de espinafre/dia (EGG) ou a quantidade equivalente de substituto de ovo com espinafre (SUB) como café da manhã por 4 semanas. Após um washout de 3 semanas, eles foram alocados para o café da manhã alternativo. Mediram biomarcadores de oxidação e inflamação no início e no final de cada intervenção. Fator de necrose tumoral-alfa, interleucina-6, proteína de monócitos atrativo-1, enzimas hepáticas e proteína C-reativa, bem como a capacidade antioxidante total, atividade da paraoxonase-1 (PON-1) e outros biomarcadores de oxidação não foram diferentes no final do EGG ou SUB ou quando comparado à linha de base. No entanto, as concentrações plasmáticas de malondialdeído (MDA) foram menores (p < 0,05) durante o EGG e linha de base em comparação com SUB. Além disso, os aumentos de luteína e zeaxantina na dieta observados anteriormente tiveram uma forte correlação positiva com a atividade da PON-1 (r = 0,522, p < 0,01) apenas durante o período do EGG, enquanto a zeaxantina plasmática foi negativamente correlacionada com o MDA (r = -0,437 , p < 0,01). O número de participantes com SM foi reduzido de 24 durante a triagem para 21, 13 e 17 durante os períodos BL, EGG e SUB, respectivamente, indicando que os ovos foram mais eficazes na reversão das características da SM. Esses dados sugerem que a adição de ovos a uma dieta à base de plantas não afeta negativamente a inflamação ou o estresse oxidativo; ao contrário, os ovos parecem fornecer proteção adicional contra os biomarcadores que definem a SM. 

Esses resultados demonstram que a inclusão de ovos em uma dieta à base de plantas pode proporcionar efeitos benéficos na atenuação dos sintomas da SM por reduzir o marcador de estresse oxidativo MDA em comparação com substitutos de ovos. Mesmo com a gema de ovo rica em colesterol, dois ovos inteiros não aumentaram a inflamação nessa população de risco quando consumidos diariamente por 4 semanas, mas reverteram os critérios de SM em um número maior de participantes em comparação com a linha de base ou o uso de substitutos de ovo.

Fonte: https://bit.ly/3bd1rJA