Gordura e Açúcar - Um Dueto Perigoso.

O açúcar é mais saboroso quando você adiciona manteiga e o cérebro sabe disso. Uma combinação deliciosa, mas deletéria para saúde metabólica.

Alimentos que combinam gordura e carboidratos processados ​​estimulam o cérebro mesmo quando as pessoas afirmam que não gostam mais daquele alimento do que de outros.

A vida moderna pode confundir o cérebro humano, que evoluiu quando as pessoas precisavam procurar comida e raramente comiam alimentos diferentes juntos na mesma refeição.

O ambiente alimentar moderno oferece nutrientes em doses e combinações que não existem na natureza. Isso contrasta fortemente com a dieta de nossos ancestrais composta principalmente de plantas lenhosas e carne animal crua.

Não há equivalente natural de um donut ou de um hambúrguer, por exemplo.

A combinação de gordura e carboidratos pode superestimular o mecanismo de recompensa do cérebro da mesma forma que as drogas de abuso.

Isso pode explicar por que é tão difícil resistir aos alimentos que são ruins para nós. Os alimentos no ambiente moderno enganam esses circuitos (cerebrais).

O GLICERATO DO METABOLISMO DA FRUTOSE INTESTINAL INDUZ DANOS NAS CÉLULAS DAS ILHOTAS E INTOLERÂNCIA À GLICOSE.

Destaques

• Dieta rica em gordura aumenta o metabolismo da frutose no intestino delgado
• O metabolismo intestinal da frutose libera glicerato na circulação
• O glicerato circulante induz dano às células das ilhotas pancreáticas
• O glicerato circulante induz a intolerância à glicose

Resumo

A frutose dietética, especialmente no contexto de uma dieta ocidental rica em gordura, tem sido associada ao diabetes tipo 2. Embora o efeito da frutose no metabolismo hepático tenha sido extensivamente estudado, uma porção significativa da frutose é metabolizada primeiramente no intestino delgado. Aqui, relataram que a gordura da dieta aumenta o metabolismo da frutose intestinal, que libera glicerato no sangue. Níveis sistêmicos elevados de glicerato induzem intolerância à glicose ao danificar lentamente as células das ilhotas pancreáticas e reduzir o tamanho das ilhotas. Essas descobertas fornecem uma ligação entre a frutose da dieta e o diabetes que é modulada pela gordura da dieta.

Fonte: https://bit.ly/3mACJp3