Evitando carne para viver mais?
Dr. Se você quer viver uma vida longa, de alta qualidade e significativa, o foco em comer bem é definitivamente importante, no entanto, eliminar ou reduzir drasticamente o consumo de carne e outros produtos de origem animal provavelmente não será o bilhete de ouro.
Em 2004, uma pesquisa publicada no Journal of Experimental Gerontology identificou “zonas” do mundo onde um grande número de pessoas vive mais do que a média. Essas “Zonas Azuis” foram identificadas como Okinawa, Japão; Sardenha, Itália; Nicoya, Costa Rica; Icária, Grécia e Loma Linda, Califórnia (EUA).
Em 2009, um livro intitulado “The Blue Zones” foi escrito por Dan Buettner. No livro, Buettner descreve (o que ele acredita ser) o segredo da longevidade nas Zonas Azuis. Dos fatores que ele afirma prolongar a vida, ele recomenda limitar o consumo de carne (menos de 2 onças de carne menos de 5 vezes por mês), não mais que 3 ovos por semana e “ir com calma” no peixe. Estas recomendações são aparentemente baseadas nas dietas das 5 populações diferentes da Zona Azul.
A longevidade é um forte indicador de boa saúde. Centenários, indivíduos que vivem além dos 100 anos, são raros nos Estados Unidos e em todo o mundo. No censo de 2010, havia apenas 1,73 centenários por 10.000 pessoas. ( 1 )
A dieta é certamente um fator na equação da longevidade, mas as recomendações que Buettner dá nas Zonas Azuis são questionáveis do ponto de vista nutricional e parece improvável que pessoas que vivem em 5 locais diferentes ao redor do mundo tenham muitas semelhanças em suas dietas.
Isso levanta a questão: qual é a dieta real daqueles que vivem nas Zonas Azuis?
Isso despertou meu interesse e me levou a olhar mais de perto as chamadas “Zonas Azuis”, onde descobri novas pesquisas que podem surpreendê-lo… Vamos dar uma olhada nas dietas reais das pessoas que supostamente vivem mais tempo em Okinawa, Japão ; Sardenha, Itália; Nicoya, Costa Rica; Ikaria, Grécia e Loma Linda, Califórnia (EUA).
Okinawa
Em Okinawa (Japão), dados de 2003 mostraram que a ingestão diária de carne era de aproximadamente 90 gramas (~ 3 onças), cerca de 20% maior do que a média nacional no Japão na época. ( 2 ) Isso é significativamente maior do que a mísera recomendação de “2 oz de carne menos de 5 vezes por mês” que Buettner dá.
Então, em 2012, os cientistas descobriram a razão mais plausível pela qual os okinawanos estavam vivendo mais: uma baixa carga infecciosa e um consumo geral de baixas calorias. ( 3 )
Sardenha
Passando para a Sardenha (Itália), a pesquisa de 2015 descobriu que a população da Longevity Blue Zone (LBZ) não apenas consumia alimentos de origem animal, mas consumia uma porcentagem maior do que o resto da Sardenha. ( 4 ) Em 2013, os cientistas descobriram que a longevidade dos sardos era menos atribuível à dieta e mais provavelmente resultado do gasto médio de energia dos homens com ocupações fisicamente ativas e da geografia da região. ( 5 )
Nicoya
Semelhante às Zonas Azuis em Okinawa e na Sardenha, os Nicoyans (Costa Rica) também comiam alimentos de origem animal regularmente. Um estudo de 2013 ( 6 ) revelou a dieta típica dos Nicoyans:
“A dieta Nicoya é prosaica e abundante em alimentos tradicionais como arroz, feijão e proteína animal, com baixo índice glicêmico e alto teor de fibras.”
“As dietas Nicoya incluem significativamente mais alimentos simples e cotidianos, como arroz, feijão, carne bovina, peixe, frango …”
Fonte
Neste ponto, você provavelmente está confuso sobre por que carne, ovo e peixe são restritos nas “Zonas Azuis” se as pessoas que vivem lá estão comendo alimentos de origem animal regularmente.
Icária
A controvérsia envolve a próxima região da Zona Azul de Icária (Grécia). Alguns sugerem que os icarianos relataram falsamente sua idade (para serem mais velhos do que realmente eram) para atrair mais turismo. Embora os dados científicos não possam provar isso, sabemos que as dietas dos icarianos incluem carne e não são tão próximas da dieta mediterrânea (baixo consumo de carne vermelha) como se pensava.
Dados muito recentes de 2021 ( 7 ) constataram que aqueles com mais de 90 anos em Icária “tinham um nível muito alto de solidariedade familiar, interação social e atividade física. Os resultados relativos à dieta mediterrânea são menos convincentes.” Os pesquisadores também descobriram que uma parcela significativa daqueles com mais de 100 anos ainda trabalhava diariamente como agricultores, uma ocupação muito ativa.
Loma Linda
Por último está Loma Linda, CA, lar da maior população de adventistas do sétimo dia, uma religião que promove uma dieta vegetariana, atividade física regular, evitar álcool, tabaco e drogas, entre outras crenças.
Embora esse grupo siga predominantemente uma dieta vegetariana, a pesquisa ainda não descartou os outros fatores potenciais de longevidade da atividade física regular e da evitação de álcool, tabaco e drogas.
Curiosamente, a pesquisa mostrou que aqueles que frequentam serviços religiosos regularmente diminuíram as taxas de mortalidade. Isso me fez pensar sobre outros grupos religiosos e expectativa de vida.
Os mórmons, que têm um estilo de vida semelhante aos adventistas do sétimo dia, evitando tabaco , álcool e drogas ilegais, no entanto, os mórmons comem carne regularmente ao contrário dos adventistas do sétimo dia, têm uma expectativa de vida média de 84,1 anos (homens) e 86,1 anos, (mulheres) ( 8 ) apenas ligeiramente abaixo dos adventistas do sétimo dia, aos 89 anos. ( 9 )
Com base nessas informações, um estilo de vida saudável em geral (não apenas dieta) combinado com a frequência regular aos serviços religiosos são as razões mais prováveis para a expectativa de vida estendida para os adventistas do sétimo dia em Loma Linda, CA.
Sofremos de Visão de Túnel de Longevidade?
Com todo esse foco na longevidade, sinto a necessidade crítica de salientar que não é apenas uma vida longa que é importante, é garantir que sejamos tão saudáveis e independentes pelo maior tempo possível. À medida que envelhecemos, a perda de massa muscular tem um impacto direto na nossa qualidade de vida. Nossa massa muscular magra nos permite viver mais e nos mover sem assistência e melhora nossa capacidade de combater doenças. À medida que envelhecemos, a necessidade de proteína do nosso corpo aumenta, devido à diminuição da capacidade de absorver proteínas e alterações metabólicas que podem causar menor desenvolvimento de proteína muscular. Os cientistas descobriram recentemente a importância de certos aminoácidos essenciais (presentes principalmente em alimentos de origem animal) na prevenção da sarcopenia, uma perda de massa muscular relacionada à idade que afeta até 20% dos indivíduos com mais de 65 anos. ( 10 ) Manutenção da massa muscular comendo mais proteína e estimulando os músculos (movimento, levantamento, etc.) é fundamental para uma alta qualidade de vida à medida que envelhecemos.
Resultado final
Muitas das comunidades da Zona Azul são MUITO ativas (mesmo depois dos 100 anos) e muitas vezes comem dietas de baixa caloria que contêm carne, ovos e peixe. Em contraste, a maioria dos americanos bem alimentados NÃO são muito ativos fisicamente e comem alimentos altamente processados, ricos em calorias e pobres em nutrientes.
Uma dieta saudável inclui frutas e vegetais frescos e carne bovina, além de outras proteínas animais, como frutos do mar, laticínios e ovos. Esses alimentos de origem animal podem fornecer proteína de alta qualidade e baixa caloria, vitamina B12, ferro, colina e DHA, para citar alguns.
Se você deseja viver uma vida longa, de alta qualidade e significativa, o foco em comer bem é definitivamente importante, no entanto, eliminar ou reduzir drasticamente o consumo de carne e outros produtos de origem animal é pouco provável que seja o bilhete de ouro.
Referências
- https://www.census.gov/content/dam/Census/library/publications/2012/dec/c2010sr-03.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18924533/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3362219/
- https://www.nature.com/articles/ejcn2014230
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0939475311001323
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4241350/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8296328/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091743507003258?via%3Dihub
- https://www.adventistworld.org/adventists-as-influencers-of-healthful-living/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5434551/
Fonte: https://bit.ly/3ELewVt
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