O potencial suporte nutricional de carnes de órgãos para o humor.

Por Kendra Whitmire, 

Uma dieta saudável e rica em nutrientes ajuda a fornecer ao corpo vitaminas, minerais e outros compostos necessários para os complexos processos bioquímicos que ocorrem. As carnes de órgãos estão entre os grupos de alimentos mais densos em nutrientes, mas com o tempo essas carnes perderam seu lugar na mesa de jantar. Mais recentemente, as carnes de órgãos tornaram-se adições populares mais uma vez a um padrão alimentar bem equilibrado e rico em nutrientes, o que se deve, em parte, ao reconhecimento de sua composição densa em nutrientes.

Carnes de órgãos provenientes de gado alimentado com capim contêm algumas vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitaminas A e E, vitaminas do complexo B e ferro heme. Descobriu-se que deficiências de muitos desses nutrientes desempenham um papel potencial no desenvolvimento de condições crônicas, incluindo distúrbios de saúde mental. Por exemplo, descobriu-se que a deficiência de ferro está associada a transtornos de humor. As vitaminas A e E suportam o status antioxidante, especialmente relacionado à peroxidação lipídica. O excesso de estresse oxidativo demonstrou desempenhar um papel no desenvolvimento de transtornos de humor. As vitaminas B desempenham papéis cruciais na produção de energia, síntese de DNA, síntese e função de neurotransmissores, metilação, função neuronal e o ciclo de um carbono. Estudos encontraram uma associação entre Vitaminas B e depressão e outros transtornos de humor. O consumo de carnes de órgãos pode fornecer uma fonte desses nutrientes essenciais na dieta para ajudar a atingir as metas nutricionais gerais.

As carnes de órgãos também têm uma proporção favorável de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, o que promove uma resposta inflamatória saudável. Descobriu-se que a inflamação crônica está associada à depressão e outros transtornos de humor. Além disso, estudos descobriram que os ácidos graxos ômega-3 podem apoiar outros fatores subjacentes potenciais que contribuem para o desenvolvimento da depressão, incluindo desequilíbrios de neurotransmissores e disfunção do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA). Adicionar carnes de órgãos a um padrão alimentar saudável pode ajudar a manter uma proporção favorável de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6.

O desenvolvimento de condições crônicas de saúde, incluindo transtornos de saúde mental, envolve muitos fatores potenciais, muitos dos quais ainda estão sob investigação. Estudos têm destacado o papel desempenhado pela deficiência e insuficiência de nutrientes essenciais. A adição de vísceras a uma dieta equilibrada, como fonte rica em nutrientes de vários nutrientes importantes e compostos benéficos, pode ter muitos impactos positivos na saúde.

Fonte: https://bit.ly/38oKpHe