A utilização de ferro de uma fonte de ferro de origem animal é maior que a de sulfato ferroso em mulheres grávidas e não grávidas.

A absorção de ferro heme durante a gravidez e o papel da hepcidina na regulação da absorção dietética de ferro heme permanecem em grande parte inexplorados. O objetivo desta pesquisa foi examinar as diferenças relativas na utilização de ferro heme (base animal) e não heme (sulfato ferroso). Este estudo foi realizado em 18 mulheres grávidas (16-32 anos; 32-35 semanas de gestação) e 11 mulheres não grávidas (18-27 anos). As mulheres foram aleatoriamente designadas para receber uma refeição de heme à base de animais (carne de porco Fe intrinsecamente rotulada) e sulfato ferroso rotulado (Fe) alimentados em dias alternados. Amostras de sangue obtidas 2 semanas após a dosagem foram usadas para avaliar indicadores de status de ferro e hepcidina sérica e utilização de ferro com base na incorporação de isótopos de ferro nas hemácias. A utilização de ferro heme foi significativamente maior do que a utilização de ferro não heme em gestantes (47,7 ± 14,4 vs. 40,4 ± 13,2%) e não gestantes (50,1 ± 14,8 vs. 15,3 ± 9,7%). Entre as gestantes, a utilização de ferro não heme foi associada ao status de ferro, avaliado pela concentração sérica do receptor de transferrina (P = 0,003; r2 = 0,43). Em contraste, a utilização de ferro heme não foi influenciada pelo estado materno de ferro. No grupo como um todo, as mulheres com hepcidina sérica indetectável apresentaram maior utilização de ferro não-heme em comparação com as mulheres com hepcidina sérica detectável (P = 0,02; n = 29); no entanto, não houve diferenças significativas na utilização do ferro heme. Esse estudo sugere que a utilização de ferro de um alimento de origem animal fornece uma fonte altamente biodisponível de ferro dietético para mulheres grávidas e não grávidas que não é tão sensível às concentrações de hepcidina ou estoques de ferro em comparação com o sulfato ferroso.

"Em resumo, mulheres grávidas e não grávidas tiveram uma utilização significativamente maior de ferro heme em relação à utilização de uma carga de ferro semelhante do sulfato ferroso. A utilização de ferro heme não foi significativamente influenciada pelas reservas de ferro ou hepcidina sérica em mulheres grávidas ou não grávidas. Durante a gravidez, a adesão à suplementação pré-natal de ferro é um problema comum. Assim, a ênfase em como melhor atender às necessidades de ferro apenas com a dieta é uma preocupação importante. A biodisponibilidade significativamente maior do ferro heme pode ajudar a atingir as necessidades de ferro dietético absorvido, que são particularmente altas durante o 3º trimestre da gravidez. Mais pesquisas são necessárias para entender os mecanismos pelos quais a utilização do ferro heme é aprimorada e caracterizar a capacidade dessas duas formas de ferro de atender às demandas maternas e fetais de ferro durante a gravidez."

Fonte: https://bit.ly/3OoWX1U