Escolha de alimentos de origem animal e associações com manutenção de peso a longo prazo e saúde metabólica após uma grande e rápida perda de peso.

Histórico e objetivos: A substituição da dieta de baixa energia é uma ferramenta eficaz para induzir uma grande e rápida perda de peso e melhorar a saúde metabólica, mas, a longo prazo, os indivíduos geralmente experimentam uma recuperação significativa do peso. Pouco se sabe sobre o papel dos alimentos de origem animal na manutenção do peso e na saúde metabólica. O objetivo foi examinar associações longitudinais de alimentos de origem animal com manutenção de peso e fatores de risco glicêmicos e cardiometabólicos. Também modelaram a substituição de carne processada por outros alimentos ricos em proteínas.

Métodos: Nesta análise secundária, foram analisados ​​dados longitudinais de 688 adultos (26–70 anos) com sobrepeso e pré-diabetes após 8 semanas de perda de peso induzida por dieta de baixa energia (≥8% do peso corporal inicial) em um período de 3 anos, multi-centro, estudo de prevenção de diabetes (PREVIEW). O consumo de alimentos de origem animal, incluindo carne vermelha não processada, carne vermelha processada, aves, laticínios, peixes e frutos do mar e ovos, foi avaliado repetidamente usando registros alimentares de 4 dias. Modelos mistos lineares multi-ajustados e modelos de substituição isoenergética foram usados ​​para examinar as associações potenciais.

Resultados: A análise de casos disponíveis mostrou que cada incremento de 10 g na carne processada, mas não na carne total, carne vermelha não processada, aves, laticínios ou ovos, foi positivamente associado ao reganho de peso (0,17 kg·ano -1 , 95% CI 0,10, 0,25, P <0,001) e incrementos na circunferência da cintura, HbA 1c e triacilgliceróis. As associações de carne processada com HbA 1c ou triacilgliceróis desapareceram quando ajustadas para mudança de peso. O consumo de peixes e frutos do mar foi inversamente associado aos triacilgliceróis e ao índice de triacilglicerol-glicose, independente da mudança de peso. Substituição modelada de carne processada por isoenergético (250–300 kJ·dia -1 ou 60–72 kcal·dia -1) laticínios, aves, peixes e frutos do mar, grãos ou nozes foi associado a -0,59 (IC 95% -0,77, -0,41), -0,66 (IC 95% -0,93, -0,40), -0,58 (IC 95% -0,88 , -0,27) e -0,69 (IC 95% -0,96, -0,41) kg·ano -1 de reganho de peso, respectivamente (todos P <0,001) e melhorias significativas em HbA 1c e triacilgliceróis.

Conclusões: A maior ingestão de carne processada, mas não de carne vermelha total ou não processada, aves, laticínios ou ovos, pode estar associada a uma maior recuperação de peso e a fatores de risco glicêmicos e cardiometabólicos mais adversos. Substituir a carne processada por uma grande variedade de alimentos ricos em proteínas, incluindo carne vermelha não processada, aves, laticínios, peixes, ovos, grãos e nozes, pode melhorar a manutenção do peso e a saúde metabólica após uma rápida perda de peso.

Fonte: https://bit.ly/3HGQifE