Comer carne aumenta a expectativa de vida humana em todo o mundo.

Por Michele Ann Nardelli,

Comer carne tornou-se injustamente demonizado como ruim para sua saúde? Essa é a questão que uma equipe global e multidisciplinar de pesquisadores vem estudando e os resultados estão chegando – comer carne ainda oferece benefícios importantes para a saúde humana geral e a expectativa de vida.

O autor do estudo, pesquisador em biomedicina da Universidade de Adelaide, Dr. Wenpeng You, diz que os humanos evoluíram e prosperaram ao longo de milhões de anos por causa de seu consumo significativo de carne.

"Queríamos olhar mais de perto a pesquisa que lançou um foco negativo sobre o consumo de carne na dieta humana", diz o Dr. You.

"Observar apenas as correlações do consumo de carne com a saúde ou expectativa de vida das pessoas dentro de um determinado grupo e/ou de uma determinada região ou país pode levar a conclusões complexas e enganosas.

“Nossa equipe analisou amplamente as correlações entre consumo de carne e expectativa de vida e mortalidade infantil, em níveis global e regional, minimizando o viés do estudo e tornando nossa conclusão mais representativa dos efeitos gerais do consumo de carne na saúde”.

Publicado hoje no International Journal of General Medicine, o estudo examinou os efeitos gerais sobre a saúde do consumo total de carne em mais de 170 países ao redor do mundo.

Os pesquisadores descobriram que o consumo de energia de culturas de carboidratos (grãos e tubérculos) não leva a uma maior expectativa de vida, e que o consumo total de carne se correlaciona com uma maior expectativa de vida, independentemente dos efeitos concorrentes da ingestão total de calorias, riqueza econômica, vantagens urbanas, e obesidade.

"Embora os efeitos prejudiciais do consumo de carne sobre a saúde humana tenham sido encontrados em alguns estudos no passado, os métodos e resultados desses estudos são controversos e circunstanciais", diz o Dr. You.

Autor sênior do estudo, professor emérito da Universidade de Adelaide, Maciej Henneberg, diz que os humanos se adaptaram ao consumo de carne a partir da perspectiva de sua evolução de mais de dois milhões de anos.

“A carne de pequenos e grandes animais forneceu nutrição ideal para nossos ancestrais que desenvolveram adaptações genéticas, fisiológicas e morfológicas para comer produtos cárneos e nós herdamos essas adaptações”, diz o professor Henneberg.

Mas com o forte desenvolvimento da ciência da nutrição e a riqueza econômica, estudos em algumas populações de países desenvolvidos associaram dietas sem carne (vegetarianas e veganas) com melhoria da saúde.

“Acho que precisamos entender que isso não pode contradizer o efeito benéfico do consumo de carne”, diz a nutricionista do estudo, Yanfei Ge.

"Estudos sobre dietas de comunidades ricas e altamente educadas estão olhando para pessoas que têm o poder de compra e o conhecimento para selecionar dietas à base de plantas que acessam todos os nutrientes normalmente contidos na carne. Essencialmente, eles substituíram a carne por todos os mesma nutrição que a carne fornece."

Coautora e bióloga da Universidade de Adelaide, Dra. Renata Henneberg diz que hoje a carne ainda é um importante componente alimentar na dieta de muitas pessoas ao redor do mundo.

"Antes da introdução da agricultura, há 10.000 anos, a carne era um alimento básico na dieta humana", diz ela.

"Dependendo de quais grupos menores de pessoas você estuda e quais tipos de carne você escolhe considerar, a medida do papel da carne no manejo da saúde humana pode variar. No entanto, quando todos os tipos de carne para todas as populações são considerados, como neste estudo , a correlação positiva entre o consumo de carne e a saúde geral em nível populacional não é esporádica".

O coautor, antropólogo da Universidade de Adelaide e biólogo da Academia Polonesa de Ciências, Dr. Arthur Saniotis, diz que as descobertas estão de acordo com outros estudos que mostram que os alimentos à base de cereais têm menor valor nutricional do que a carne.

"Embora isso não seja surpresa para muitos de nós, ainda precisa ser apontado", diz o Dr. Saniotis. Ele destaca que a carne tem seus próprios componentes que contribuem para nossa saúde geral além do número de calorias consumidas, e que sem carne em nossa dieta, podemos não prosperar.

“Nossa mensagem do jornal é que o consumo de carne é benéfico para a saúde humana, desde que seja consumido com moderação e que a indústria da carne seja conduzida de maneira ética”.

Fonte: https://bit.ly/3JMjlPr