Veganos e vegetarianos que vivem em Nottingham (Reino Unido) continuam em risco de deficiência de iodo.

O iodo é essencial para a síntese dos hormônios tireoidianos. Indivíduos que aderem a dietas veganas e vegetarianas são vulneráveis ​​à deficiência de iodo. No entanto, o iodo não foi monitorado nesses grupos ao longo do tempo. Este estudo tem como objetivo investigar o status, a ingestão e o conhecimento de iodo em veganos, vegetarianos e onívoros e determinar mudanças entre 2016-17 e 2019.

A ingestão alimentar (µg dia−1) foi estimada por diários alimentares de três dias (DF) e questionários de frequência alimentar de iodo (QFA). A concentração urinária de iodo (UIC), analisada pelo ICP-MS, avaliou o estado de iodo de acordo com os critérios da Organização Mundial da Saúde (OMS). O conhecimento de iodo foi pontuado por um questionário adaptado. IBM SPSS foi usado para análise estatística.

Noventa e seis adultos (18-60 anos) foram recrutados em outubro de 2016-17 (veganos; 12, vegetarianos; 5, onívoros; 43) e junho de 2019 (veganos; 7, vegetarianos; 10, onívoros; 19). A mediana de iodo na dieta estava abaixo da ingestão de nutrientes de referência (RNI) para todos os grupos. Veganos e vegetarianos tiveram a menor ingestão de iodo. Os veganos tiveram uma ingestão de iodo significativamente menor do que os onívoros (2016-17; P = 0,032, 2019; P = 0,001). Onívoros tiveram o maior status de iodo (2016-17; 79,4 µg L−1, 2019; 72,4 µg L−1), e os veganos o mais baixo (2016-17; 31,2 µg L−1, 2019; 12,2 µg L−1). O conhecimento de iodo era ruim, mas não diferiu entre os grupos alimentares (2016-17; P = 0,219, 2019; P = 0,532).

Veganos e vegetarianos continuam em risco de deficiência de iodo. Além disso, a ingestão de iodo no Reino Unido é pobre, independentemente da escolha alimentar. A educação em iodo é necessária juntamente com pesquisas para melhorar a nutrição com iodo em nível nacional.

Fonte: https://bit.ly/3fRCYZu