Sem soja é o próximo grande sucesso em alimentos sustentáveis?

Por Jack Thompson,

Suínos, aves e ovos sem soja podem ser a próxima tendência em alimentos sustentáveis, já que varejistas e fazendeiros respondem à crescente conscientização de que a cultura está contribuindo para o desmatamento na América do Sul

O supermercado Morrisons ganhou as manchetes na semana passada depois de anunciar que alimentará frangos com insetos, substituindo parcialmente a soja em suas dietas, em dez de suas 60 fazendas de ovos caipiras, em uma mudança que diz que vai economizar 5.737 toneladas de carbono e 56 hectares de produção de soja.

Enquanto isso, outros produtores, incluindo criadores de suínos, frangos e perus, também estão procurando outros ingredientes para substituir a soja na ração.

Os insetos, uma rica fonte de proteína, há muito tempo são apontados como uma alternativa mais sustentável à soja na ração de aves e suínos, devido às preocupações com as emissões de carbono e o desmatamento. E está se tornando cada vez mais atual com as notícias recentes de que o desmatamento na Amazônia brasileira atingiu o pico de 15 anos, impulsionado pelo desmatamento para a pecuária e também pela produção de soja para ração animal.

Morrisons está trabalhando com a Better Origin, uma empresa iniciante de alimentação de insetos, para criar larvas de Black Soldier Flies em unidades de contêineres, que serão alimentadas com os resíduos de frutas e vegetais do supermercado como parte de um sistema de circuito fechado.


Dez das 60 fazendas de ovos de Morrisons serão alimentadas com insetos em vez de soja.

“Uma dieta de insetos pode ser mais adequada para nossas galinhas, elas parecem gostar, e os benefícios nutricionais e de saúde adicionais são notáveis”, disse Sophie Throup, chefe de agricultura de Morrisons. “Também estamos encontrando um bom lar para nossos resíduos de frutas e vegetais. Achamos que isso pode fazer parte do futuro da criação de ovos.”

O supermercado disse não ter planos atuais de estender o projeto à produção de carne de suíno e de aves, apesar de ambos os setores serem grandes consumidores de soja.

Glen Burrows, cofundador da fornecedora de carne sustentável The Ethical Butcher, deu um passo além e já está vendendo carne de porco e frango sem soja.

“Não podemos ser um açougueiro ético se os animais que vendemos comem grãos que estão causando um efeito terrível no planeta do outro lado do mundo”, diz ele. “Isso simplesmente não se encaixa com o que consideramos ser ético.”

No entanto, em uma indústria que considera a soja fundamental nos estágios iniciais de crescimento para a produção de um pássaro maior, conseguir convencer o produtor a se arriscar não tem sido fácil, com muitos rejeitando a ideia.

“Eu estava conversando com fabricantes de rações, nutricionistas de frango, e sim, isso é uma coisa, tentando encontrar um produtor que produzisse frango comercial sem soja”, diz Burrows.

Nutricionistas disseram a ele que os frangos modernos são criados com ração à base de soja em mente, o que acaba dificultando a remoção da soja da cadeia alimentar.


Jantar de Natal sem soja: os Malseeds estão testando diferentes rações para seus perus orgânicos.

A primeira pessoa que tentou remover a soja da ração animal para o The Ethical Butcher foi o criador de carne de Devon, Mark Chapple. “Ele leu sobre um sistema na América, em que as aves seguiam o gado em um sistema de pastagem rotativa e obtinham grande parte de sua nutrição com o aumento da vida de insetos nas terras por onde as vacas haviam passado.

“Elas não apenas cresceram bem”, explica Burrows, “mas tinham um gosto fantástico”. O sucesso do frango sem soja inspirou a filha de 20 anos de Chapple a experimentar alguns porcos sem soja para o The Ethical Butcher. Embora sejam alimentados com uma mistura de safras britânicas, como colza, cevada e feijão, eles ganham a maior parte de sua nutrição com o enraizamento e o forrageamento em pastagens e bosques.

Em outro lugar, o agricultor John Malseed, produtor de perus para a empresa de embalagens de vegetais orgânicos Riverford, fez seus próprios testes depois de perceber o interesse do cliente em cortar a soja.

Depois de reduzir a quantidade de soja que dá às aves neste ano, ele agora está confiante de que as aves crescerão de maneira saudável sem soja no período inicial de desenvolvimento de seus esqueletos.

No entanto, ele avisa: “Terá um preço alto, mas esse é o verdadeiro custo. Se você está comprando em supermercados onde pode comprar um frango por três libras, é provavelmente o ambiente que está pagando o verdadeiro custo.”

Fonte: https://bit.ly/3IWotAQ