O lugar legítimo da carne na dieta.
A primeira Conferência sobre a Carne na Cidade, organizada pela The Worshipful Company of Butchers, aconteceu no Butchers 'Hall, em Londres, na quinta-feira, 11 de novembro de 2021.
O professor Leroy é reconhecido como um dos maiores especialistas internacionais em ciência de alimentos e animais; ele passou a expor as falhas científicas em muitos dos argumentos ambientais e nutricionais apresentados por aqueles que defendem a redução do consumo de carne e favorecem alternativas baseadas em vegetais ou em laboratório. Ele continuou a sublinhar os benefícios positivos de comer carne.
Em sua conclusão, ele encorajou o público com o comentário:
'Não deixe ninguém lhe dizer o contrário: a carne é um alimento saudável' que oferece nutrientes essenciais e em dietas saudáveis 'não há evidência de dano'.
A discussão que se seguiu foi presidida por Liveryman Stuart Roberts (vice-presidente da NFU) com os membros do painel: Hsin Huang (secretário-geral do Secretariado Internacional de Carne), Laura Ryan (presidente global da Meat Business Women e cofundadora da Global Meat Alliance) e Clive Black (Diretor Fundador e Chefe de Pesquisa da Shore Capital Markets).
Os slides de apresentação da palestra do Professor Leroy estão disponíveis aqui.
Fonte: https://bit.ly/3mcDlRT
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