Mastigar aumenta a termogênese induzida por dieta pós-prandial.

Nessa época de orgias gastronômicas, é bom lembrar a velha dica de mastigar bem os alimentos.

Mastigar aumenta a termogênese pós-prandial induzida pela dieta.

A alimentação lenta, que envolve mastigar os alimentos de forma lenta e completa, é uma estratégia eficaz para controlar o apetite a fim de evitar o excesso de peso ou a obesidade.

A alimentação lenta também tem o efeito de aumentar o gasto de energia pós-prandial (termogênese induzida pela dieta).

Ainda não está claro se isso se deve a estímulos orais; isto é, a duração da degustação do alimento na boca e a duração da mastigação.

Para investigar os efeitos dos estímulos orais na termogênese induzida por dieta em 11 homens saudáveis de peso normal, conduziram um estudo cruzado randomizado compreendendo três ensaios:

(1) beber comida líquida normalmente, (2) beber comida líquida após a degustação, e (3) adicionando mastigação durante a degustação.

Os estímulos orais (isto é, a duração da degustação do alimento líquido na boca e a duração da mastigação) aumentaram significativamente a termogênese induzida pela dieta após a ingestão de alimentos líquidos.

Esse resultado demonstra que o aumento da termogênese induzida pela dieta se deve a estímulos orais e não à influência do bolo alimentar.

O aumento da termogênese induzida pela dieta induzida por estímulos da mastigação e do paladar pode ajudar a prevenir o sobrepeso e a obesidade.

Fonte: https://go.nature.com/3s2ZsOC