Contribuição líquida de proteína e produção de metano entérico de pastagens e cadeias de suprimento de gado de corte de grãos.

Os sistemas de produção de carne vermelha de ruminantes em todo o mundo geralmente incluem uma fase de alimentação de grãos. O papel da carne vermelha no sistema alimentar é, portanto, frequentemente discutido em termos do debate comida versus ração, bem como invocando a eficiência de conversão alimentar comparativamente baixa dos ruminantes e os impactos climáticos do metano entérico. O conceito de contribuição líquida de proteína (CLP) incorpora os atributos de qualidade da proteína produzida por sistemas pecuários nas estimativas da eficiência dos sistemas de produção. Aplicaram o método CLP a duas cadeias de abastecimento de carne bovina australiana, i) Grass-fed e ii) Grain-made beef, usando um modelo estabelecido de sistemas de pastejo de ruminantes (GrassGro®) e estes refletem os sistemas de produção de carne bovina em outros países. As cadeias de abastecimento de carne bovina avaliadas não competiram com os humanos por proteína. A cadeia de suprimento de carne bovina acabada com grãos, embora contribuindo positivamente para os requisitos de proteína humana (valor CLP 1,96), teve valores CLP marcadamente mais baixos do que o sistema alimentado com grama (valor CLP 1 597). No entanto, os sistemas de produção de carne bovina alimentados com pasto têm uma intensidade de metano mais alta do que a cadeia de suprimentos de grãos acabados. Os dois exemplos de sistemas de produção de carne com base em pastagens examinados fornecem uma contribuição líquida positiva de proteína para o abastecimento alimentar humano, mesmo com longos períodos de terminação em dietas à base de grãos. Isso é conseguido pelo pastoreio de ruminantes em pastagens, convertendo forragem de baixa qualidade em proteína comestível humana de alto valor. A eficiência da produção de proteína varia de acordo com o projeto do sistema, e outras considerações, como uso da terra e produção de metano entérico, são elementos que precisam ser considerados na avaliação geral da pegada de produção.

Fonte: https://bit.ly/3G3Ar9M