Para salvar o planeta, devemos comer mais carne e não menos.

Por Jamie Blackett,

Agora que os jatos pousaram em Glasgow para a “última chance de salvar o planeta”, o setor em que trabalho está de volta aos holofotes. Se você nutre um preconceito vago de que deveria parar de comer carne para impedir o aquecimento global, então é em grande parte porque muitas pessoas trabalharam assiduamente para tornar isso a sabedoria aceita. Mas a verdade é que curaremos melhor os ecossistemas do mundo investindo na economia pastoril e devolvendo o carbono ao solo por meio do pastoreio do gado. Isso significa comer mais carne alimentada com capim, não menos.

Estranhamente, a maioria de nós sabe mais sobre a vida em Marte do que sobre o solo sob nossos pés. Uma colher de chá de solo (saudável) contém mais organismos vivos do que humanos na Terra e cerca de 10.000 espécies. Estamos apenas começando a entender o que se passa na “rizosfera” - e quanto mais descobrimos, mais percebemos que arar a terra para cultivar alimentos à base de plantas é catastroficamente ruim, resultado de um giro errado na agricultura por volta de 5.500 anos atrás.

E o que o bom é planejar todos os nossos sistemas de cultivo, especialmente os aráveis, em torno do pastoreio de gado, defecação e pisoteamento da vegetação para revitalizar os solos exauridos para que eles tenham a mistura certa de bactérias e fungos e possam absorver CO2 através do crescimento das plantas e colocar o carbono de volta sob o gramado, onde ele pertence. Essa é a tese do movimento de agricultura regenerativa liderado pelo ecologista zimbabuense Allan Savory e pelo fazendeiro da Dakota do Norte Gabe Brown. Se esses dois homens não são conhecidos, é porque a BBC falhou em sua missão de nos educar. Você precisa acessar a Netflix para assistir ao brilhante documentário Kiss the Ground.

“Ah”, ouço você dizer: “Mas e o metano?” Bem, sim, o metano é um gás de efeito estufa, criado por ruminantes, entre outras fontes (arrozais), depois reciclado no solo por se decompor em CO2 e sendo absorvido pelas plantas em um ciclo contínuo desde sempre. Remover a fonte de metano pode parecer uma solução inteligente de curto prazo, mas destruiria o potencial do solo para sequestrar carbono.

Muito melhor fazer da necessidade uma virtude. A indústria de laticínios está começando a colher biogás da lama, que já está sendo queimado para gerar eletricidade nas fazendas britânicas. A Arla, a maior processadora de laticínios do Reino Unido, estima que uma vaca pode produzir o suficiente para abastecer três famílias por ano. Tenho um amigo com uma fazenda de cannabis (legal, medicinal, promissora). Ele planeja queimar metano de fazendas de laticínios que vai aquecer suas estufas e criar CO2 para bombear e fazer as plantas crescerem mais rápido. Se você ainda está apavorado com o metano, em breve haverá aditivos antiflatulência para gado feitos de algas marinhas que podem reduzir as emissões em até 82 por cento.

Depois de uma vida inteira produzindo leite e bezerros de corte, permitindo o sequestro de carbono e sustentando a vida de insetos e pássaros nas pastagens externas, as vacas são abatidas para nos alimentar e nos calçar. Mas a história não termina aí. O sebo da carcaça de uma vaca leiteira típica é processado em cerca de 50 litros de biodiesel. Por que você nunca ficou sabendo de tudo isso? Talvez você esteja no canal errado.

Fonte: https://bit.ly/3pVmshn