O que é óleo TCM e você deve usá-lo na cetogênica?

Por Amy Berger,

Com todo o hype recente, se você é novo no mundo cetogênico, pode pensar que é parte do “protocolo” é colocar óleo TCM em seu café da manhã ou que o óleo TCM é necessário para ter sucesso. Não é. Você não precisa usar óleo TCM, mas ele tem algumas propriedades únicas e interessantes que valem a pena conhecer.

Vamos começar com uma introdução rápida sobre o óleo TCM. Afinal, o que é isso, e por que alguém estaria se perguntando se é benéfico para o ceto?

O que é óleo TCM?

Essa é a parte nerd. Pule para baixo se bioquímica não for sua praia.



TCM significa triglicerídeo de cadeia média. Os triglicerídeos são moléculas que contêm 3 ácidos graxos ligados ao glicerol. (Pense em uma letra maiúscula “E” - se os 3 ácidos graxos são as pequenas linhas horizontais à direita, então o glicerol é a linha vertical mais longa à esquerda.) O meio na “cadeia média” vem do número de carbono átomos nos ácidos graxos. As gorduras de cadeia média contêm seis, oito ou dez átomos de carbono e algumas fontes também incluem gorduras de 12 carbonos nesta categoria. Compare isso com outros tipos de ácidos graxos, como as gorduras de cadeia longa, o ácido esteárico e o ácido oleico (as principais gorduras da carne bovina e do azeite de oliva, respectivamente), que têm ambos 18 carbonos, ou o ácido butírico da gordura de cadeia curta da manteiga, que tem quatro carbonos.

Os ácidos graxos de cadeia média ocorrem naturalmente em alguns alimentos. A fonte mais rica é o coco, com quantidades menores encontradas no óleo de palmiste e produtos lácteos - leite de ovelha e cabra, em particular. Na verdade, os nomes das gorduras de cadeia média que têm 6, 8 e 10 carbonos são ácido caproico, ácido caprílico e ácido cáprico, respectivamente. Vem do latim capra, para “cabra”. (Como Capricórnio.)

O óleo TCM é criado separando as gorduras de cadeia média (normalmente provenientes do coco) e combinando-as para que as moléculas de triglicerídeos contenham apenas gorduras de cadeia média. Portanto, tecnicamente, um "triglicerídeo de cadeia média" é uma molécula de triglicerídeo que contém 3 ácidos graxos de cadeia média.

Como o óleo TCM é diferente de outras gorduras?

Não se preocupe em entender a bioquímica aqui. (Ninguém vai questioná-lo sobre essas coisas!) A parte que você precisa saber é que os ácidos graxos de cadeia média (TCMs) são digeridos e absorvidos de maneira diferente de outros tipos de gordura. Ao contrário das gorduras, digamos, do bacon ou do cordeiro, elas não exigem que a bile seja quebrada e não passam pelo sistema linfático antes de entrarem na corrente sanguínea. Elas vão diretamente do intestino para o fígado, e o fígado converte esses TCMs mais facilmente em cetonas do que outras gorduras.

Os TCMs que não são convertidos em cetonas são enviados pelo fígado para fornecer combustível para várias células. Os TCMs entram em suas mitocôndrias - os “geradores de energia” - com mais facilidade do que outros tipos de gordura. (A maioria das gorduras requer o aminoácido carnitina para acompanhá-las até a mitocôndria, mas os TCMs podem entrar por conta própria.) Há mais do que isso, mas o resultado é que os TCMs são mais propensos a serem queimados como combustível do que a ser armazenado como gordura corporal. (Isso não significa que você pode consumir uma quantidade ilimitada de óleo TCM sem ganhar gordura corporal, no entanto.)

A maior diferença entre os TCMs e outras gorduras, entretanto, é que, devido à maneira única como são metabolizados, seu corpo converterá alguns dos TCMs em cetonas, independentemente do tipo de dieta que você ingere. Isso significa que consumir óleo TCM  pode aumentar seu nível de cetona, mesmo se você não seguir uma dieta cetogênica - um efeito que pode ser benéfico em certas situações. (Mais sobre isso em breve.)

É por esse aumento de cetona que você vê pessoas adicionando um pouco de óleo TCM ao café ou chá. Algumas pessoas acham que ajuda a limpar as teias de aranha da manhã. Mas é importante notar que isso não é universal! Você pode testar e não notar nenhuma diferença. A única maneira de descobrir é fazer seu próprio experimento, tendo você mesmo como sujeito.

Você precisa de óleo TCM?

A resposta rápida aqui provavelmente não é. Se o seu principal objetivo ao seguir uma dieta cetônica é perder gordura corporal, o óleo TCM não vai fazer isso acontecer mais rápida ou facilmente. Não há evidências de que facilite ou acelere a perda de peso, nem que ajude a reverter o diabetes tipo 2, a síndrome metabólica ou qualquer outro problema relacionado a níveis elevados de açúcar no sangue ou insulina. (Dietas com muito baixo teor de carboidratos são eficazes por conta própria, sem qualquer ênfase no uso de óleo TCM.)

Incluir óleo de TCM em sua dieta não vai prejudicá-lo, mas provavelmente não ajudará muito. As pessoas têm usado dietas com baixo teor de carboidratos com sucesso para perder peso e melhorar coisas como diabetes e hipertensão por mais de 150 anos - muito antes de existir o óleo TCM. (Para esclarecer, os ácidos graxos de cadeia média sempre ocorreram naturalmente nos alimentos, mas apenas em pequenas quantidades. A tecnologia usada para isolar essas gorduras individuais e combiná-las em um óleo concentrado em grandes quantidades é nova.)

É verdade que usar óleo TCM aumentará seu nível de cetonas, mas ter cetonas mais altas não causa perda de peso mais rápida. Em circunstâncias normais, as cetonas são o resultado, não a causa, da decomposição da gordura. Quando você segue uma dieta com muito baixo teor de carboidratos, seu corpo produz cetonas como um subproduto da queima de gordura: na verdade, o termo “dieta cetogênica” foi cunhado porque seu corpo gera cetonas. E essas cetonas surgem porque uma ingestão muito baixa de carboidratos mantém o açúcar no sangue em um nível baixo e saudável, o que significa que a insulina permanece em um nível baixo e saudável, e isso - insulina mais baixa - é um dos principais controladores da cetose.

Obter cetonas por outros meios - como usar óleo de TCM - não induz os mesmos efeitos metabólicos que se acredita serem responsáveis ​​pela perda de peso e reversão da síndrome metabólica e problemas de saúde relacionados.

Usos especiais para óleo TCM 

Só porque o óleo TCM provavelmente não é benéfico para a perda de gordura ou reversão de condições metabólicas crônicas, não significa que não haja aplicações para as quais ele tenha um potencial terapêutico importante. Um crescente corpo de pesquisas indica que o óleo TCM - ou, mais especificamente, as cetonas que vêm dele - pode ser benéfico para pessoas com doenças neurológicas e neurodegenerativas.

As dietas cetogênicas terapêuticas foram originalmente desenvolvidas para crianças com epilepsia na década de 1920. E enquanto algumas pessoas aproveitam cada minuto seguindo uma dieta cetônica ultraestrita, para outras, pode ser difícil mantê-la por um longo prazo. Felizmente, pesquisas recentes mostram que, quando o óleo TCM constitui uma parte substancial da gordura da dieta, a ingestão de carboidratos pode ser um pouco mais generosa, ao mesmo tempo que ajuda a reduzir as convulsões.

A doença de Alzheimer é outra condição para a qual o uso do óleo de TCM para elevar os níveis de cetonas pode ser especialmente útil. O principal problema da doença de Alzheimer é que o cérebro não está captando e metabolizando a glicose de maneira adequada. Foi demonstrado, entretanto, que embora a captação e o uso de glicose pelo cérebro estejam comprometidos, a captação e o uso de cetonas não estão. E vários ensaios clínicos já demonstraram que muitos pacientes com Alzheimer melhoram a função cognitiva quando consomem TCMs regularmente. (O mesmo também foi mostrado para pacientes com comprometimento cognitivo leve, que é o precursor do Alzheimer.) Assim, parece que as cetonas resultantes do uso do óleo de TCM podem servir como uma espécie de combustível alternativo à glicose para fornecer energia para esses neurônios famintos. Além disso, enquanto a maioria das outras gorduras não podem cruzar a barreira hematoencefálica, os MCFAs podem, portanto, podem ser usados ​​como combustível diretamente ou podem ser convertidos em cetonas por um tipo de célula cerebral chamada astrócitos e, em seguida, passados ​​para os neurônios usar.

Como incorporar o óleo TCM em sua dieta

Independentemente de facilitar a perda de gordura ou melhorar a saúde cardiometabólica, se você quiser experimentar o óleo TCM, aqui estão algumas ideias para usá-lo em sua dieta:

• Adicione uma pequena quantidade ao seu café ou chá matinal.
• Adicione uma pequena colherada a um smoothie ou shake de proteína.
• Combine com azeite de oliva, óleo de abacate ou outro óleo para fazer molho de salada caseiro.
• Procure receitas que pedem óleo TCM (como Keto Chow Orange Jello ou Keto Chow Raspberry Cheesecake Jello).
• Substitua uma pequena quantidade de óleo TCM no lugar de um óleo diferente em produtos cetônicos. (Verifique com o criador da receita para ter certeza de que funcionaria; algumas receitas podem exigir um tipo específico de gordura ou óleo para obter os melhores resultados.)

Uma palavra de cautela: se você é novo em experiências com óleo TCM, vá devagar! Use apenas uma pequena quantidade no início - menos de uma colher de sopa de cada vez. Exagerar no óleo TCM pode causar dor de estômago e / ou fezes amolecidas. (A maioria das pessoas pode aumentar sua tolerância aumentando gradualmente a quantidade que usam.) Você também pode usar o óleo TCM no início do dia, em vez de à noite, caso perceba que o aumento das cetonas o energiza.

Resumindo

O óleo TCM seria benéfico para você? Depende. Qual é a sua situação atual e quais são seus objetivos? De onde você está começando e o que pretende realizar determinará se vale a pena experimentar o óleo TCM ou se seria melhor gastar esse dinheiro extra em carnes gordurosas, vegetais sem amido e outros alimentos básicos da dieta ceto.

Fonte: https://bit.ly/3qMxR3l