Ácidos graxos na dieta, substituições de macronutrientes, fontes de alimentos e incidência de doença coronariana.

Há controvérsias sobre as associações entre os ácidos graxos dietéticos totais, suas classes (ácidos graxos saturados [SFAs], ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados) e o risco de doença cardíaca coronária (DCC). Especificamente, a relevância das fontes alimentares de SFAs para associações de DCC é incerta.

Métodos e Resultados: Conduziram um estudo de coorte de caso envolvendo 10.529 casos incidentes de DCC e um subcoorte aleatório de 16.730 adultos selecionados de uma coorte de 385.747 participantes em 9 países do estudo EPIC (European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition). Estimaram as taxas de risco específicas do país ajustadas multivariadas (HRs) e ICs de 95% por 5% da ingestão de energia de ácidos graxos da dieta, com e sem substituições de macronutrientes isocalóricos, usando modelos de regressão de Cox ponderados por Prentice e resultados combinados usando análise de metaefeitos aleatórios. Não encontraram evidências de associações do consumo das classes de ácidos graxos ou totais com CC, independentemente das substituições de macronutrientes. Em análises que consideram as fontes de alimentos, a incidência de DCC foi menor por ingestão de energia 1% maior de SFAs de iogurte (HR, 0,93 [IC de 95%, 0,88–0,99]), queijo (HR, 0,98 [IC de 95%, 0,96–1,00]) , e peixes (HR, 0,87 [IC de 95%, 0,75-1,00]), mas superior para SFAs de carne vermelha (HR, 1,07 [IC de 95%, 1,02-1,12]) e manteiga (HR, 1,02 [IC de 95%, 1,00-1,04]).

Conclusões: Este estudo observacional não encontrou associações fortes de ácidos graxos totais, SFAs, ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados, com a incidência de DCC. Por outro lado, encontraram associações de SFAs com DCC em direções opostas, dependendo da fonte de alimento. Essas descobertas devem ser confirmadas posteriormente, mas apoiam as recomendações de saúde pública para considerar as fontes de alimentos ao lado dos macronutrientes que elas contêm, e sugere a importância da matriz alimentar geral.

Fonte: https://bit.ly/3DM9kPN