O papel crucial dos ácidos graxos poliinsaturados n-6 na dieta no desenvolvimento excessivo do tecido adiposo: relação com a obesidade infantil.

A obesidade infantil pode ser considerada uma epidemia não infecciosa. De acordo com o grupo de trabalho sobre obesidade infantil da Força-Tarefa Internacional de Obesidade, "a epidemia de obesidade infantil na União Europeia parece estar se acelerando fora de controle. As coisas estão piores do que nossas previsões mais sombrias". Consistente com esta declaração, os fatores de risco cardiovascular estão agora se tornando 'relatados rotineiramente' entre crianças em muitas populações. Entre as tendências sociais que favorecem a obesidade infantil, o aumento da ingestão de energia e a diminuição do gasto energético foram comprovados. No entanto, a importância das mudanças qualitativas (ou seja, a composição de ácidos graxos das gorduras) foi amplamente desconsiderada, apesar de uma alteração dramática no equilíbrio dos ácidos graxos poliinsaturados essenciais (PUFAs). Desde 1960, recomendações indiscriminadas têm sido feitas para substituir gorduras saturadas por óleos vegetais, ricos em n-6 PUFAs e baixo em n-3 PUFAs. Além disso, foram introduzidas mudanças significativas na alimentação animal e na cadeia alimentar. Por exemplo, as relações n-6 / n-3 nos alimentos comumente consumidos na dieta americana variam de 17 a 41, muito acima das recomendações oficiais. Entre as consequências, essas mudanças levaram a um aumento de 4 vezes na oferta de ácido araquidônico dietético (ARA; 20: 4n-6) nos últimos 50 anos. É importante ressaltar que essas mudanças são traduzidas em mudanças na composição lipídica dos tecidos celulares e secreções em humanos. Igualmente importante, a necessidade de ácido linoleico (LA; 18: 2n-6) para o crescimento e desenvolvimento foi significativamente superestimada, enquanto a recomendação para reduzir os PUFAs n-6 mesmo quando os PUFAs n-3 aumentam não foi seguida. Assim, além de um balanço energético positivo, as mudanças qualitativas na composição de ácidos graxos das gorduras podem ajudar a compreender o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças e adultos, apesar da ligeira diminuição na ingestão de energia e gordura nas últimas décadas, uma observação que parece estar em desacordo com estudos transversais e longitudinais que mostram uma associação entre uma alta ingestão de gordura e um subsequente aumento da massa de gordura. As evidências de estudos em animais e humanos aqui discutidas favorecem a possibilidade de que mudanças no equilíbrio de PUFAs essenciais estejam alterando os estágios iniciais do desenvolvimento do tecido adiposo, ou seja, durante a vida fetal e a infância, que são períodos de vida que mostram a maior adaptabilidade e vulnerabilidade a fatores externos.

Durante as últimas décadas, muitas mudanças ocorreram no que diz respeito ao ambiente nutricional dos seres humanos. Foi sugerido que comer mais carboidratos com um índice glicêmico mais alto tem um grande impacto na prevalência de obesidade infantil em crianças de 2 a 8 anos de idade. Os autores propõem que mudanças despercebidas na composição de ácidos graxos das gorduras dietéticas durante a gravidez, e do leite materno maduro e fórmula, são responsáveis, pelo menos em parte, pelo aumento dramático na prevalência de sobrepeso e obesidade na infância. Na pior das hipóteses, uma vez que os adipócitos, uma vez formados, exibem pouca ou nenhuma renovação no corpo, a ingestão contínua de alimentos enriquecidos com PUFA n-6 só poderia levar a mais sobrepeso e obesidade em adolescentes e adultos.

Fonte: https://bit.ly/3oIuyt1