Mel e suas propriedades antimicrobianas: uma função de um único componente ou a soma de suas partes?

Introdução: O mel é conhecido por apresentar propriedades antibacterianas, indicando seu uso como parte da medicina tradicional desde a mais tenra idade. Com o advento de bactérias resistentes a antibióticos, a necessidade de antimicrobianos alternativos ultrapassou o desenvolvimento real de novos antibióticos de amplo espectro. Pesquisas anteriores giraram em torno do teor de açúcar do mel porque sua doçura o torna uma fonte de alimento atraente. No entanto, as pesquisas que avaliam os componentes proteicos e lipídicos do mel estão ficando para trás em relação ao açúcar. O objetivo desta investigação foi examinar as propriedades antimicrobianas do mel e identificar quaisquer proteínas ou lipídios distintos.

Métodos: A fim de isolar peptídeos e lipídios individuais, as diferentes amostras de méis locais e de origem estrangeira foram dialisadas, e as proteínas do dialisado resultantes foram selecionadas por eletroforese em gel (eletroforese em gel de dodecil-sulfato de sódio poliacrilamida [SDS-PAGE]) com Coomassie coloração azul e prata, enquanto os lipídios foram examinados por cromatografia em camada delgada (TLC). Para avaliar a potência antimicrobiana, uma série de ensaios de difusão em disco de Kirby-Bauer foi realizada em ágar Mueller-Hinton usando diferentes tipos de mel cru com Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli e Bacillus subtilis. O processo foi então repetido usando os extratos peptídicos das frações dialisadas dos méis.

Resultados: Os ensaios SDS-PAGE revelaram bandas de proteínas promissoras repetitivas em vários géis abaixo de 75 kDa com coloração com azul de Coomassie e prata. A análise por TLC de várias amostras de mel cru demonstrou consistentemente a presença de ácidos graxos de cadeia média e longa, provavelmente na faixa de C12-C14. Nos ensaios de difusão em disco, a maior quantidade de inibição foi observada quando os méis foram testados como um todo, em vez de suas partes constituintes.

Conclusão: Em vez de um componente individual atuando como a chave para a ação do mel contra as bactérias, parece que há uma relação sinérgica entre os açúcares, proteínas e lipídios que tornam cada mel único. Esta pesquisa mostrou que o mel tem o potencial de levar ao desenvolvimento de novos regimes de antibióticos que podem enfrentar o desafio crescente de cepas resistentes. 

Fonte: https://bit.ly/3lSbebd