Consumo de ovos e efeitos na saúde: uma revisão narrativa.

O ovo, importante fonte de proteína animal, é quase totalmente utilizado pelo organismo devido ao seu alto valor biológico. É reconhecida como uma fonte de “exemplo de proteína” com o leite materno. Componentes bioativos encontrados em ovos como fosfolipídios, colesterol, luteína, zeaxantina e proteínas têm propriedades pró e / ou anti-inflamatórias que desempenham um papel na fisiopatologia de várias doenças crônicas. É sugerido que o consumo de ovos pode proteger os indivíduos contra a síndrome metabólica, aumentando os níveis de HDL-C e reduzindo a inflamação. A pesquisa atual tende a mostrar que o consumo de ovos não é um fator de risco para doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis. O American Dietary Guidelines afirmou que, independentemente de outros fatores dietéticos, um ovo por dia não causa aumento dos níveis diários de colesterol no sangue e não aumenta o risco de doenças cardiovasculares em pessoas saudáveis ​​(David et al.,2016).

Para resolver o mistério da relação entre o colesterol do ovo e o colesterol do sangue, é necessário compreender a absorção do colesterol do ovo e conhecer o funcionamento da microbiota intestinal. Os estudos realizados até agora geralmente produziram resultados inconsistentes em relação ao consumo de ovos e aos riscos de doenças cardiovasculares, diabetes e síndrome metabólica. Por isso, mais estudos de longo prazo são essenciais para avaliar o consumo de ovos e seu efeito sobre a síndrome metabólica.

Fonte: https://bit.ly/3BX6FBF