Preocupações de segurança levantadas sobre um ingrediente usado na carne falsa.

A leghemoglobina de soja não tem histórico de uso seguro em alimentos

A Impossible Foods, fabricante de carne falsa com sede nos Estados Unidos que usa ingredientes geneticamente modificados, já conseguiu conduzir seus produtos de carne falsa, Impossible Burger, por regulamentadores em vários países, principalmente nos Estados Unidos e Canadá, embora não sem desafios.

E eles têm outros países em vista, incluindo Austrália e Nova Zelândia, onde esperam ter um produto no mercado nos próximos dois anos.

O regulador de alimentos da Austrália / Nova Zelândia FSANZ já aprovou o auxiliar de processamento - leghemoglobina de soja GM (SLH) - que o Impossible Burger adicionará (a 0,8%, portanto não é rotulado) para fazer com que seu produto pareça estar sangrando, como carne de verdade.

A objeção da Friends of the Earth (FoE) Australia e da GeneEthics à aprovação do FSANZ, enviada em 2020, está disponível aqui.

A submissão aponta que o SLH não tem um histórico de uso seguro em alimentos. SLH em seu estado natural existe nas raízes da soja e até agora nunca foi parte integrante da dieta humana.

Além disso, o Impossible Foods 'SLH é derivado de uma cepa de levedura GM Pichia pastoris. Pichia pastoris não tem um histórico de uso seguro em alimentos.

O FSANZ não avaliou a segurança de todas as proteínas potencialmente encontradas em SLH. FSANZ observa que nem todos os lotes da proteína de leghemoglobina de soja (LegH) expressa em Pichia pastoris "continham as mesmas proteínas, nem proteínas nos mesmos níveis". FSANZ afirma que "As proteínas Pichia mais comuns presentes no LegH Prep foram identificadas e caracterizadas". Dado que mesmo pequenas quantidades de proteína têm potencial para causar anafilaxia, a submissão da FoE / GeneEthics diz: "Consideramos importante que todas as proteínas produzidas sejam identificadas, caracterizadas e comparadas com alérgenos conhecidos."

Além disso, ao contrário da afirmação do FSANZ de que nenhuma das 17 proteínas avaliadas são significativamente semelhantes a toxinas ou alérgenos conhecidos, os documentos de apoio da Impossible Foods (que por algum motivo foram removidos do site do FSANZ) afirmam que várias das proteínas produzidas mostram semelhanças com toxinas e alérgenos conhecidos.

Referindo-se a uma análise escrita para GMOScience pela editora do GMWatch Claire Robinson e Dr. Michael Antoniou, FoE e GeneEthics também apontam que o breve estudo de alimentação de ratos (28 dias) que a Impossible Foods encomendou ao SLH mostrou efeitos preocupantes nos ratos, incluindo sinais de inflamação ou doença renal e possíveis sinais de anemia.

A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) está atualmente analisando um pedido de 2019da Impossible Foods para a aprovação da UE de SLH derivado de levedura GM. Se a EFSA apoiar esta aprovação, o hambúrguer de carne falsa OGM da Impossible Foods poderá ser vendido na UE. O GMWatch irá, é claro, se opor a esse movimento.

Fonte: https://bit.ly/3iwacQr