O consumo excessivo de ácidos graxos insaturados leva à instabilidade oxidativa e inflamatória.

Pontos principais:

• O impacto negativo da dieta excessiva com óleo de soja no sistema cardiovascular.
• O consumo excessivo de óleo de soja é mais inflamogênico do que a banha.
• A IL-6 e a PTX3 do fígado aumentaram significativamente na soja, mas não no grupo de banha.
• Disfunção de HDL-C induzida por estresse oxidativo nutricional após consumo de óleo de soja.
• Consumo prolongado de óleo de soja, causa danos ao fígado.

Modificações no estilo de vida, como aumento no consumo de alimentos ricos em certos tipos de gordura, aumentam significativamente os riscos de doenças cardiovasculares. O principal objetivo deste estudo é analisar os efeitos de diferentes fontes de dieta rica em gordura (high fat diet HFD) sobre os parâmetros hemodinâmicos, perfil lipídico e oxidativo, atividade da mieloperoxidase e marcadores de inflamação (IL-6 / pentraxina-3). HFD contendo 20% de gordura, fornecida por banha (saturado) ou óleo de soja (insaturado), bem como dieta controle foram administrados a três grupos (L, SO e C). A taxa de eficiência alimentar e os lipídios plasmáticos foram significativamente elevados em ambos os grupos HFD. No entanto, apenas o grupo SO apresentou aumento da pressão arterial sistólica, estresse oxidativoíndice, atividade da mieloperoxidase, lipídios do fígado, bem como marcadores de inflamação: IL-6 e pentraxina-3 (PTX3). Em resumo, esses resultados indicam potencial inflamogênico do consumo excessivo de óleo de soja no desencadeamento de danos ao fígado.

Fonte: https://bit.ly/36AQkEJ