A ingestão dietética de trigo e outros grãos de cereais e seu papel na inflamação.

Na presente revisão, descreveram como o consumo diário de produtos de trigo e outros grãos de cereais relacionados pode contribuir para a manifestação de inflamação crônica e doenças autoimunes. Estudos in vitro e in vivo demonstram que a gliadina e o WGA podem aumentar a permeabilidade intestinal e ativar o sistema imunológico. Os efeitos da gliadina na permeabilidade intestinal e no sistema imunológico também foram confirmados em humanos. Outros grãos de cereais contendo prolaminas e lectinas relacionadas não foram estudados tão extensivamente e, portanto, mais pesquisas investigando seu impacto na permeabilidade intestinal e inflamação são necessárias. Seria interessante elucidar melhor o papel de outras prolaminas na liberação de zonulina e na permeabilidade intestinal.

Em indivíduos com doença celíaca e sensíveis ao glúten, as reações adversas à ingestão de trigo, centeio e cevada são clinicamente aparentes; no entanto, é importante obter melhores informações sobre os efeitos do consumo desses grãos de cereais em outros grupos de pacientes e em indivíduos saudáveis. Seria de grande interesse investigar os efeitos da retirada de produtos de grãos de cereais da dieta sobre marcadores inflamatórios e permeabilidade intestinal em indivíduos saudáveis ​​e pacientes que sofrem de doenças relacionadas à inflamação e medir os mesmos parâmetros em um ensaio de reexposição. Idealmente, em tal estudo de intervenção, a dieta deve ser completamente controlada e combinada com a substituição adequada de alimentos na dieta sem grãos de cereais para que pequenas variações dietéticas e alterações na ingestão de energia possam ser evitadas e não possam potencialmente influenciar os marcadores inflamatórios.

Até agora, estudos epidemiológicos e de intervenção humanos investigando os efeitos da ingestão de grãos integrais na saúde foram confundidos por outros fatores dietéticos e de estilo de vida e, portanto, estudos de intervenção bem planejados investigando os efeitos dos grãos de cereais e seus componentes individuais na permeabilidade intestinal e inflamação devem ser elaborados.

Fonte: http://bit.ly/2YzXwzt