A diminuição da ingestão de ferro se compara ao aumento da anemia por deficiência de ferro e das taxas de mortalidade relacionadas na população dos EUA.

A prevalência de anemia por deficiência de ferro e sua taxa de mortalidade relacionada estão aumentando nos Estados Unidos e as causas não são claras.

Objetivos: Examinar as tendências e as causas da prevalência da anemia por deficiência de Fe e as taxas de mortalidade relacionadas à deficiência de Fe na população total dos EUA.

Métodos: Mudanças na ingestão diária de Fe na dieta, concentração de ferro sérico, hemoglobina, largura de distribuição de hemácias (RDW) e volume corpuscular médio (MCV) obtidos dos arquivos laboratoriais do NHANES, taxas de mortalidade relacionadas à anemia por deficiência de Fe do CDC e concentrações de ferro de produtos alimentícios dos EUA do USDA entre 1999 e 2018 foram analisadas.

Resultados: Dos itens alimentares com concentrações revisadas no Banco de Dados de Nutrientes do USDA para Referência Padrão [SR28 (2015)], 62,4% tinham concentrações de Fe mais baixas do que em SR11 (1999). Houve uma redução de 15,3% na carne bovina (relativamente maior em ferro heme) e um aumento de 21,5% no consumo de carne de frango na dieta americana entre 1999 e 2018. A ingestão de ferro na dieta diminuiu ∼6,6% e ∼9,5% para adultos masculinos e femininos , respectivamente. Os aumentos da prevalência de anemia estimada nos Estados Unidos variaram de 10,5% a 106%, dependendo da idade e do sexo. As taxas de mortalidade ajustadas por idade com anemia por deficiência de ferro como causa básica de morte aumentaram de ± 0,04 para ± 0,08 mortes por 100.000 pessoas, enquanto todas as outras anemias como causas básicas de morte diminuíram em ≥25%. As concentrações médias de RDW e folato sérico aumentaram, enquanto a hemoglobina, as concentrações de ferro sérico e o MCV, parâmetros tradicionalmente associados à anemia por deficiência de Fe, diminuíram durante esse período.

Conclusões: O aumento da anemia por deficiência de ferro e as taxas de mortalidade relacionadas na população dos EUA entre 1999 e 2018 foram provavelmente relacionados ao declínio na ingestão de ferro na dieta resultante de um declínio na concentração de Fe nos produtos alimentícios dos EUA e uma mudança nos padrões dietéticos.

Fonte: https://bit.ly/3Ar6Cgv