Um padrão alimentar de estilo mediterrâneo com carne vermelha tem benefícios cardiometabólicos para adultos com sobrepeso ou obesidade.

Um padrão alimentar de estilo mediterrâneo é frequentemente descrito como baixo teor de carne vermelha. A pesquisa mostra que a carne vermelha magra e não processada pode ser incorporada a padrões alimentares saudáveis ​​para melhorar os fatores de risco de doenças cardiometabólicas (DMC).

Objetivo: Avaliaram os efeitos do consumo de diferentes quantidades de carne vermelha magra não processada em um padrão mediterrâneo sobre os fatores de risco de DMC. A hipótese dos autores é que consumir um padrão mediterrâneo melhoraria os fatores de risco de DMC e que a ingestão de carne vermelha não influenciaria essas melhorias.

Projeto: Em um estudo cego do investigador, randomizado, cruzado e controlado de alimentação, 41 indivíduos [média ± DP de idade: 46 ± 2 anos; índice de massa corporal médio ± DP (kg / m 2 ): 30,5 ± 0,6] foram fornecidos com um padrão mediterrâneo para duas intervenções de 5 semanas separadas por 4 semanas de alimentação autoselecionada. Os Padrões Mediterrâneos continham ∼500 g [ingestão típica dos EUA (Med-Red)] e ∼200 g [ingestão comumente recomendada em padrões de alimentação saudáveis ​​para o coração (Med-Control)] de carne bovina ou suína magra não processada por semana. A ingestão de carne vermelha foi compensada por aves e outros alimentos ricos em proteínas. Os resultados basais e pós-intervenção incluíram pressão arterial em jejum, lipídios séricos, lipoproteínas, glicose, insulina e pressão arterial ambulatorial. Os resultados apresentados foram ajustados para idade, sexo e massa corporal em cada momento (P <0,05).

Resultados: O colesterol total diminuiu, mas ocorreram maiores reduções com Med-Red do que com Med-Control (−0,4 ± 0,1 e −0,2 ± 0,1 mmol / L, respectivamente, intervenção × tempo = 0,045]. A lipoproteína de baixa densidade diminuiu com Med-Red, mas permaneceu inalterado com Med-Control [−0,3 ± 0,1 e −0,1 ± 0,1 mmol / L, respectivamente, intervenção × tempo = 0,038], enquanto as concentrações de lipoproteína de alta densidade (HDL) diminuíram não diferentemente [−0,1 ± 0,0 mmol / L]. Triglicerídeos, colesterol total: HDL, glicose e insulina não se alteraram com Med-Red ou Med-Control. Todos os parâmetros de pressão arterial melhoraram, exceto durante o sono, independentemente da quantidade de carne vermelha ingerida.

Conclusões: Adultos com sobrepeso ou moderadamente obesos podem melhorar vários fatores de risco de doença cardiometabólica adotando um padrão alimentar de estilo mediterrâneo com ou sem redução na ingestão de carne vermelha quando as carnes vermelhas são magras e não processadas.

Fonte: https://bit.ly/3hjjmzA