Impacto de alimentos lácteos com baixo teor de gordura e gordurosos no perfil lipídico em jejum e na pressão arterial.

As diretrizes dietéticas tradicionalmente recomendam produtos lácteos com baixo teor de gordura porque acredita-se que o alto teor de gordura saturada dos laticínios promova doenças cardiovasculares (DCV). No entanto, evidências emergentes indicam que a gordura do leite pode não impactar negativamente os fatores de risco de DCV quando consumida em alimentos com uma matriz complexa.

Objetivo: O objetivo foi comparar os efeitos de dietas limitadas em produtos lácteos ou ricos em produtos lácteos com baixo teor de gordura ou gordurosos sobre os fatores de risco de DCV.

Métodos: Neste ensaio clínico randomizado, 72 participantes com síndrome metabólica completaram um período de execução de 4 semanas, limitando sua ingestão de laticínios a ≤3 porções / semana de leite desnatado. Os participantes foram então aleatoriamente designados a 1 de 3 dietas, continuando a dieta de laticínios limitada ou mudando para uma dieta contendo 3,3 porções / d de leite com baixo teor de gordura ou integral, iogurte e queijo por 12 semanas. Desfechos exploratórios incluíram mudanças no perfil lipídico em jejum e na pressão arterial.

Resultados: Na análise por protocolo (n  = 66), não houve efeito da intervenção sobre o colesterol total, LDL e HDL no soro de jejum; triglicerídeos; ácidos graxos livres; ou conteúdo de colesterol em 38 frações isoladas de lipoproteínas plasmáticas (P  > 0,1 para todas as variáveis ​​em ANOVA de medidas repetidas). Também não houve efeito de intervenção sobre a pressão arterial diastólica, mas um efeito de intervenção significativo para a pressão arterial sistólica (P  = 0,048), com uma tendência de diminuição na dieta de laticínios com baixo teor de gordura (-1,6 ± 8,6 mm Hg) em comparação com o dieta láctea limitada (+2,5 ± 8,2 mm Hg) em testes post hoc. Os resultados da intenção de tratar foram consistentes para todos os desfechos, com exceção de que a pressão arterial sistólica se tornou não significativa (P  = 0,08).

Conclusões: Em homens e mulheres com síndrome metabólica, uma dieta rica em laticínios integrais não teve efeitos no perfil lipídico de jejum ou na pressão arterial em comparação com dietas limitadas em laticínios ou rica em laticínios com baixo teor de gordura. Portanto, a gordura láctea, quando consumida como parte de alimentos integrais complexos, não afeta negativamente esses fatores de risco clássicos de DCV.

Fonte: https://bit.ly/2Us3O3v