Efeitos potenciais da redução da carne vermelha em comparação com o aumento da ingestão de fibras no metabolismo da glicose e no conteúdo de gordura do fígado.

Estudos epidemiológicos sugerem que o aumento da ingestão de carne vermelha está associado a um maior risco de diabetes tipo 2, ao passo que o aumento da ingestão de fibras está associado a um risco menor.

Objetivos: Conduziram um estudo de intervenção para investigar os efeitos desses fatores nutricionais no metabolismo da glicose e lipídios, distribuição de gordura corporal e conteúdo de gordura hepática em indivíduos com risco aumentado de diabetes tipo 2.

Métodos: Este estudo prospectivo, randomizado e controlado de intervenção dietética foi realizado ao longo de 6 meses. Todos os grupos diminuíram sua ingestão calórica diária em 400 kcal. O grupo “controle” (N  = 40) tinha apenas esse requisito. O grupo “sem carne vermelha” (N  = 48), além disso, teve como objetivo evitar a ingestão de carne vermelha, e o grupo “fibra” (N  = 44) aumentou a ingestão de fibras para 40 g / d. Parâmetros antropométricos e testes de tolerância à glicose orais frequentemente amostrados foram realizados antes e após a intervenção. Massa e distribuição de gordura corporal, gordura no fígado e conteúdo de ferro no fígado foram avaliados por ressonância magnética e espectroscopia de ressonância magnética de próton único de voxel.

Resultados: Os participantes em todos os grupos perderam peso (média 3,3 ± 0,5 kg, P  <0,0001). A tolerância à glicose e a sensibilidade à insulina melhoraram (P <0,001), e a massa de gordura corporal e visceral diminuiu em todos os grupos (P <0,001). Essas mudanças não diferiram entre os grupos. O conteúdo de gordura do fígado diminuiu significativamente (P <0,001) sem diferenças entre os grupos. A diminuição da gordura do fígado se correlacionou com a diminuição da ferritina durante a intervenção (r 2  = 0,08, P  = 0,0021). Esta associação foi confirmada em um estudo independente de intervenção no estilo de vida (Tuebingen Lifestyle Intervention Program, N  = 229, P  = 0,0084).

Conclusões: Os dados indicam que a restrição calórica leva a uma melhora acentuada no metabolismo da glicose e na composição da gordura corporal, incluindo o conteúdo de gordura do fígado. A redução acentuada da gordura hepática pode ser mediada por alterações nos níveis de ferritina. No contexto da restrição calórica, parece não haver impacto benéfico adicional da redução da ingestão de carnes vermelhas e do aumento da ingestão de fibras na melhora dos parâmetros de risco cardiometabólico.

Fonte: https://bit.ly/2RLgAYR