Isoflavonas antitireoidianas da soja: isolamento, caracterização e mecanismos de ação.

A soja tem sido implicada no bócio induzido por dieta por vários estudos. O consumo extensivo de produtos à base de soja em fórmulas infantis e em dietas vegetarianas torna imprescindível a definição do potencial bócio-gênico. Neste relatório, foi observado que um extrato metanólico ácido de soja contém compostos que inibem as reações catalisadas pela tireoide peroxidase (TPO) essenciais para a síntese do hormônio tireoidiano. A análise do extrato de soja usando HPLC, espectrofotometria UV-VIS e LC-MS levou à identificação das isoflavonas genisteína e daidzeína como componentes principais por comparação direta com isoflavonas de referência padrão autênticas. O fracionamento por HPLC e o ensaio enzimático do extrato de soja mostraram que os componentes responsáveis ​​pela inibição das reações catalisadas por TPO coeluíram com daidzeína e genisteína. Na presença de íon iodeto, a genisteína e a daidzeína bloquearam a iodação da tirosina catalisada por TPO, agindo como substratos alternativos, produzindo mono-, di- e triiodoisoflavonas. A genisteína também inibiu a síntese de tiroxina usando caseína iodada ou tireoglobulina de bócio humano como substratos para a reação de acoplamento. A incubação de qualquer uma das isoflavonas com TPO na presença de H2O2 causou inativação irreversível da enzima; entretanto, a presença de íon iodeto nas incubações aboliu completamente a inativação. Os valores de ic50 para a inibição das reações catalisadas por TPO pela genisteína e daidzeína foram ca. 1–10 μM, concentrações que se aproximam dos níveis totais de isoflavona (ca. 1 μM) medidos anteriormente no plasma de humanos que consomem produtos de soja. Como a inibição da síntese do hormônio tireoidiano pode induzir bócio e neoplasia tireoidiana em roedores, o delineamento dos mecanismos antitireoidianos para as isoflavonas de soja pode ser importante para extrapolar os riscos goitrogênicos identificados em bioensaios crônicos em roedores para humanos que consomem produtos de soja.

Fonte: https://bit.ly/3wN0q1w