Ingestão total de gordura na dieta, qualidade de gordura e resultados de saúde: uma análise de escopo de revisões sistemáticas de estudos prospectivos.

Conduziram uma revisão de escopo de revisões sistemáticas (RSs) sobre a ingestão de gordura dietética e resultados de saúde em adultos humanos no contexto de um documento de posição da “Força-tarefa da União Internacional de Ciências da Nutrição sobre Qualidade da Gordura na Dieta” com a tarefa de resumir o que está disponível evidências e fornecer recomendações dietéticas.

Métodos: Buscaram sistematicamente vários bancos de dados para RSs relevantes de ensaios clínicos randomizados (randomized controlled trials RCTs) e / ou estudos de coorte prospectivos publicados entre 2015 e 2019 avaliando a associação entre gordura dietética e resultados de saúde.

Resultados: Cinquenta e nove RSs foram incluídos. Os resultados de RSs de estudos de coorte prospectivos, que frequentemente comparam as categorias de ingestão mais alta e mais baixa, não encontraram nenhuma associação de gordura total, ácido graxo monoinsaturado (MUFA), ácido graxo poliinsaturado (PUFA) e ácido graxo saturado (SFA) com risco de doenças crônicas. SRs de RCTs aplicando análises de substituição indicam que a substituição de SFA por PUFA e / ou MUFA melhora os lipídios do sangue e o controle glicêmico, com o efeito dos PUFA sendo mais pronunciado. Uma maior ingestão de ácido graxo trans total (TFA), mas não de TFA ruminante, foi provavelmente associada a um risco aumentado de mortalidade e doença cardiovascular com base em RSs existentes.

Conclusão: Em geral, a evidência publicada disponível considera razoável recomendar a substituição de SFA por MUFA e PUFA e evitar o consumo de TFA industrial.

Fonte: https://bit.ly/3dGPnho

*Ps: Aconselhar a substituição de gorduras saturadas (SFA) por óleos de sementes (PUFA) tem sido um argumento sem sentido e não endossado por vários estudos e profissionais de saúde. A maioria das gorduras saturadas está na comida de verdade, como iogurte, peixes oleosos, carnes — que contêm muitos nutrientes necessários, na forma mais biodisponível e não podem ser logicamente trocados por óleos de sementes.