Consumo de carne e câncer do intestino grosso.

Desde as principais revisões sobre dieta e câncer pelo World Cancer Research Fund (WCRF) e pelo Comitê de Aspectos Médicos da Política Alimentar (COMA) do Departamento de Saúde Britânico em 1997 e 1998, estudos epidemiológicos adicionais relacionando o consumo de carne (vermelha) e câncer  colorretal foram publicados ou encontrados por meio de pesquisa. Eles são foram aqui.

Trinta estudos de caso-controle adequados foram publicados até 1999 (de 16 países diferentes). Vinte deles não encontraram associação significativa de carne (vermelha) com câncer colorretal. Dos 10 estudos restantes relatando uma associação, alguns obtiveram significância estatística apenas em câncer retal ou de cólon, outro apenas em homens, não em mulheres, ou encontraram uma associação mais forte com macarrão e arroz, ou usaram uma lista de alimentos inadequada no questionário de frequência alimentar.

Quinze estudos de coorte já foram publicados. Apenas em três foram encontradas associações significativas de carne (vermelha) com câncer colorretal. Dois desses estudos positivos eram do mesmo grupo nos EUA (risco relativo de 1,7). Os resultados do terceiro estudo positivo parecem conflitar com os dados de parte do estudo de mortalidade de acompanhamento de vegetarianos.

Aqui, cinco grupos de vegetarianos (em três países diferentes) com controles socialmente compatíveis foram acompanhados (total de 76.000 pessoas). A mortalidade por câncer colorretal não foi distinguível entre vegetarianos e controles.

Embora ainda seja possível que certas carnes processadas ou salsichas (com uma variedade de ingredientes adicionados) ou carnes cozidas em temperatura muito alta apresentem algum risco, a relação entre carnes em geral e câncer colorretal agora parece mais fraca do que o status 'provável' que era julgado como tendo pela WCRF em 1997.

Fonte: https://go.nature.com/2PDQvKV