Cãibras musculares em uma dieta sem carboidrato.

Por Esmée La Fleur,

Cãibras musculares, especialmente nas pernas, são uma experiência comum para muitos quando adotam uma dieta Zero Carb pela primeira vez. É um dos muitos sintomas desagradáveis ​​que podem ocorrer durante o período de adaptação, mas às vezes podem continuar por mais tempo. Existem várias razões para essas cãibras musculares, mas a principal delas é um desequilíbrio eletrolítico.

Quando você faz uma dieta com pouco ou nenhum carboidrato, você perde muito líquido em excesso de suas células. À medida que esse fluido é expelido de seu corpo, ele carrega eletrólitos com ele. Existem quatro eletrólitos principais: sódio, potássio, magnésio e cloreto. Muitas pessoas que sentem cãibras musculares quando começam uma dieta Zero Carb descobriram que tanto o sal extra (contendo sódio e cloreto) quanto o magnésio extra podem ajudar a prevenir cãibras musculares durante o processo de transição. No entanto, aumentar esses três eletrólitos não é universalmente útil e, em minha opinião, o potássio costuma ser o eletrólito que mais precisa ser suplementado.

A RDA para o potássio é de cerca de 5.000 mg por dia. São necessários cerca de 3 libras de carne fresca para atender a esse requisito. Se as RDAs são os mesmos para pessoas que seguem uma dieta totalmente à base de carne, certamente está aberto ao debate, mas eu ofereço aqui como referência. No entanto, se 5.000 por dia são necessários para a saúde a longo prazo em uma dieta Zero Carb ou não, é altamente provável que a quantidade de potássio sendo excretada durante o período de transição e adaptação seja excessiva o suficiente para pender a balança na direção errada e causar cãibras musculares.

Tradicionalmente, mesmo os médicos adeptos ao baixo teor de carboidratos mais experientes recomendam o consumo adicional de sal e magnésio durante o estágio inicial de transição de uma pessoa para essa dieta. O Dr. Phinney explica que sem o sódio adequado, os músculos não conseguem reter o potássio adequado dentro das células. (Para ler mais sobre isso, consulte meu artigo sobre Sal.) No entanto, fico perplexa ao saber que ele nunca recomendou a inclusão de potássio extra. Eu suspeito que a razão para esse descuido do Dr. Phinnney pode ser que ele está promovendo uma dieta baixa em carboidratos que ainda inclui alimentos vegetais com baixo teor de carboidratos, como folhas verdes e frutas vermelhas. Todas as frutas e vegetais são ricos em potássio. Mas, com Zero Carb, nossa única fonte de potássio é a carne que comemos e, embora algumas pessoas consigam consumir 3 libras de carne por dia, muitas outras não conseguem.

Consequentemente, é minha opinião que se uma pessoa nova na dieta Zero Carb está experimentando cãibras musculares, seria sensato considerar suplementar com potássio extra, além dos outros três eletrólitos. Infelizmente, o potássio é um mineral sobre o qual o FDA tem regulamentos muito rígidos e todos os suplementos não devem exceder 99 mg por dose. Isso dificulta a obtenção de uma suplementação adequada por meio de cápsula ou comprimido e é mais caro do que realmente precisa ser.

As restrições ao potássio foram postas em prática porque o excesso de potássio pode levar à hipercalemia (alto teor de potássio), o que é muito perigoso. Mas a quantidade de potássio que se precisa ingerir para atingir níveis tóxicos é bastante alta. O Dr. Max Gerson, um médico alemão altamente respeitado que tratou do câncer, prescreveu uma dieta que incluía cerca de 10.000 mg de potássio todos os dias, tanto de alimentos como de suplementos, sem quaisquer consequências negativas. A única vez em que a suplementação moderada de potássio normal pode ser perigosa é em pessoas com função renal gravemente comprometida e insuficiência renal completa.

Uma maneira natural de aumentar o potássio em uma dieta Zero Carb é por meio de caldo de ossos com carne. (Por favor, veja meu artigo anterior sobre este assunto: O caldo de osso pode ser usado como parte de uma dieta zero carboidratos?) O caldo feito apenas de ossos sem carne não conterá muito potássio, mas o caldo que foi preparado com ossos carnudos ou apenas com carne, sim. Isso ocorre porque o potássio está na carne e não nos ossos. Se uma pessoa é incapaz de consumir caldo de osso devido à sensibilidade à glutamina, o caldo feito apenas de carne servirá igualmente bem para esse propósito. Cada quilo de carne contém 1.200 mg de potássio, que é transferido para a água em que é cozida. Também gosto de usar partes de peru, como costas, pescoços, asas e coxas, porque são uma bela combinação de carne e osso e bastante acessível. Frango inteiro funciona igualmente bem. 

Se preparar carne ou caldo de ossos carnudos não é uma tarefa que você deseja realizar, você pode adicionar um pouco de potássio extra ao seu regime por meio de um suplemento. O melhor produto pelo preço é Gluconato de Potássio em Pó  da NOW Foods, que fornece 270 mg de potássio por 1/2 colher de chá. Por alguma razão, este produto em particular não está sujeito à limitação estrita da FDA de 99 mg por porção que qualquer outro suplemento contendo potássio no mercado. 

Zero Carbers de longo prazo, como Michael Frieze, tiveram que passar pelo período de adaptação por conta própria, com pouco apoio de outras pessoas ou conhecimento do que esperar. Muitos desses indivíduos experimentaram cãibras musculares nos primeiros meses após o início da dieta, mas as cãibras gradualmente tornaram-se menos frequentes e desapareceram por completo. Michael — seguindo o conselho de Owlsey Stanley, também conhecido como The Bear — decidiu remover completamente o sal de sua dieta ao mesmo tempo em que iniciou uma dieta Zero Carb. Seu corpo acabou se adaptando a uma dieta sem sal e exclusivamente à base de carne, e ele não teve problemas com eletrólitos inadequados ou quaisquer outras deficiências nos últimos 5 anos. Portanto, o pior cenário, se você não fizer nada, é que você pode ter cãibras musculares por alguns meses enquanto seu corpo está se adaptando. Mas, um caldo de carne com osso e / ou uma boa fórmula de eletrólito como a mencionada acima provavelmente tornará sua transição mais fácil.

Embora eu ache que um desequilíbrio eletrolítico seja a principal causa de cãibras musculares nos estágios iniciais da adoção de uma dieta Zero Carb, outra causa possível é a ingestão inadequada de água. É necessária água suficiente para que os eletrólitos façam o que precisam.

Muitas vezes esquecemos as necessidades básicas do corpo humano, buscando respostas em direções mais complicadas e esotéricas. Água adequada é extremamente importante para o bom funcionamento de nossos corpos. No final dos anos 1800, o Dr. James Salisbury e sua protegida, Sra. Elma Stuart, curaram muitas pessoas de muitas doenças diferentes simplesmente prescrevendo uma dieta de carne bovina e água. Eles consideraram a água tão importante quanto a carne.

Como o Dr. Salisbury e a Sra. Stuart recomendaram que um mínimo de 2 litros de água pura sejam consumidos ao longo do dia. Muitas pessoas de seu tempo relataram uma grande melhora na saúde simplesmente seguindo o protocolo da água sozinho, sem nem mesmo mudar sua dieta. Parece que a importância vital da água para a saúde humana deve ser continuamente redescoberta a cada geração. Você pode ler mais sobre a dieta de carne e água que eles recomendaram no maravilhoso volume de Stuart O que devo fazer para melhorar, e como posso continuar assim?

Portanto, a importância da água e seu papel no apoio à saúde de nossos belos corpos não devem — na minha opinião — ser subestimados. Aumentar o consumo de água é uma coisa muito simples de fazer e é um ótimo lugar para começar se você estiver passando por algum tipo de problema crônico de saúde, seja cãibras musculares ou algo mais sério. Se você está bebendo menos de 2 litros de água por dia e está lutando com uma dieta totalmente baseada em carne, acho que vale a pena considerar uma experiência de 30 a 60 dias de aumento do consumo de água para ver se isso faz uma diferença positiva no caminho você sente.

Fonte: https://bit.ly/2PIALWk