Um guia completo para compreender a psicologia do apetite.
Por que comemos compulsivamente? Dica: não são nossos genes.
Por Prateek Dasgupta,
Quando criança, sempre tive curiosidade de saber por que anseio por certos alimentos. O que havia no gosto deles, o que me fez querer mais? Era fácil para mim comer muito sorvete, mas não comer frutas. Embora agora eu ame frutas, era um gosto adquirido. Mas eu não precisava de tanto esforço para tomar um sorvete!
Tenho certeza de que todos vocês devem ter enfrentado problemas semelhantes ao crescer. Alguns de vocês ainda enfrentam.
Isso me deixou com muitas perguntas sem resposta.
O que influencia a psicologia do apetite? A compulsão alimentar é algo com que nascemos? O que comemos quando crianças e como somos expostos aos alimentos influencia o que comemos quando adultos, certo?
Quem já tentou perder peso já ouviu a sugestão “Coma menos e mexa-se mais” ; afinal, se você queimar mais calorias do que consome, perderá peso.
No entanto, não é um conselho útil. É como dizer a um desempregado para perseguir seus sonhos e trabalhar duro quando ele pede ajuda.
O que nos faz querer devorar batatas fritas, mas não vegetais com peixe grelhado? Nosso cérebro e sentidos desempenham um papel significativo em nossas escolhas alimentares.
Vamos mergulhar fundo na psicologia por trás de nossas escolhas alimentares.
Estamos programados para comer compulsivamente?
Por que temos uma necessidade tão grande de comer até estarmos satisfeitos? De acordo com o Dr. Stephen R. Bloom, um especialista aclamado em obesidade e diabetes, somos descendentes de humanos que poderiam comer demais durante a fome e sobreviver.
Como resultado, os humanos construíram um sistema de recompensa em seus cérebros que produz uma sensação prazerosa ao consumir esses alimentos. Classificamos sobremesas, alimentos fritos e alimentos processados como “alimentos reconfortantes” porque eles nos fazem sentir felizes por um curto período.
Nosso cérebro nos diz para consumirmos esses alimentos em grandes quantidades.
Você se lembra da última vez em que teve boas lembranças de comer espinafre e discutir o assunto com seus amigos?
Nem eu!
“Quando um prato de biscoitos de chocolate é colocado na minha frente, eu comerei,” — Dr Stephen Bloom, FCRP, FRS
Como nosso corpo não sabe se haverá uma seca ou períodos de fome em um futuro próximo, nossas mentes estão sempre procurando por algo de que possamos comer muito.
O corpo humano armazena energia e pode ficar sem comida por semanas a fio. Portanto, é tendência natural do nosso corpo comer mais e armazenar para mais tarde.
Nossa expectativa de vida aumentou conforme a civilização humana progrediu. O sofrimento humano de doenças infecciosas e fome diminuiu devido aos avanços tecnológicos e médicos. Mas isso não significa que nossa qualidade de vida tenha melhorado. As pessoas estão vivendo mais, mas também desenvolvem doenças crônicas como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e câncer em taxas mais altas.
Quando a escassez de alimentos desapareceu, os humanos tiveram um desejo natural de encontrar satisfação em criar alimentos que apelassem aos nossos sentidos e acionassem o sistema de recompensa do cérebro. Isso resultou em um aumento na demanda por alimentos indulgentes.
Portanto, é razoável concluir que todo o processo evolutivo conectou os cérebros humanos para absorver mais energia e, ao mesmo tempo, gastar menos. Dirigir em vez de ir andando para o trabalho nos permite trabalhar mais, motivando nosso corpo a se concentrar na tarefa em questão, em vez de desviar energia para uma tarefa aparentemente inútil como caminhar.
O tamanho das porções importa?
Os humanos consomem mais quando há mais comida à sua frente, o que é uma parte normal do nosso processo evolutivo. Mas isso significa que temos menos opções de alimentação? É crucial considerar o papel do tamanho das porções ao discutir a psicologia do apetite.
Vários estudos mostraram que, quando as pessoas cozinham em casa, comem porções menores e mais saudáveis. Mas e quem não cozinha em casa? Com o tempo, restaurantes e fabricantes de alimentos pré-embalados aumentaram o tamanho das porções, sacrificando assim o valor nutricional dos alimentos. Isso os ajuda a fornecer "custo-benefício" em detrimento da nutrição.
Existe toda uma indústria dedicada a fazer com que os alimentos pareçam mais atraentes do que realmente são. Um exemplo clássico é o uso de tinta em anúncios de bolo de chocolate e cola branca como cobertura de bolo. Você inconscientemente busca a mesma comida quando a memória de um bolo de chocolate com calda escorrendo é impressa em sua mente.
A aparência atraente da comida o tenta a comer mais, e o tamanho das porções o incentiva a fazê-lo.
Lembre-se da frase de marketing “custo-benefício.” Simplesmente denota que você conseguiu mais comida com o seu dinheiro do que esperava. Isso explica por que buffets com comida ilimitada são tão comuns no mundo de hoje. Clientes felizes significam negócios felizes!
Não é segredo que o custo da comida em um buffet é muito menor do que o custo da comida em um menu à la carte. Os itens do menu do buffet raramente mudam, e a maioria dos buffets é self-service, resultando em custos de mão de obra mais baixos. Como resultado, certamente atrairão compradores e investidores.
Essas porções grandes e ilimitadas têm um preço, e esse preço é a saúde da pessoa. Quando você tem comida ilimitada a um preço justo, a sugestão do seu treinador de nutrição para “verificar suas calorias” é esquecida. Seu cérebro pode contornar qualquer conselho que exija cautela.
Quando somos presenteados com mais comida do que precisamos, acabaremos comendo mais por causa de nosso instinto natural de autopreservação.
A experiência da infância afeta as escolhas alimentares?
O apetite de uma pessoa pode ser influenciado por suas experiências no início da vida? Há evidências sólidas de que influencia nossos perfis de paladar e memória por meio de nossas escolhas alimentares no início da vida.
Desenvolvemos um forte apego a esses alimentos depois de sermos expostos a eles repetidamente desde a infância. Como resultado, a exposição precoce a alimentos refinados e fritos, embora aparentemente inócuos, influencia nossas decisões subsequentes de buscar esses alimentos em vez de alternativas saudáveis.
Os pais geralmente têm visões distorcidas sobre nutrição. Os filhos imitam as escolhas alimentares dos pais, portanto, uma família que come fast food embalado tem maior probabilidade de encorajar seus filhos a fazer o mesmo. Relacionamos a má nutrição dos pais a um risco aumentado de problemas de saúde e doenças cardio-metabólicas. Mas isso também afeta as crianças, pois aumenta o risco de desenvolver problemas de saúde. Estudos conduzidos em ratos que foram alimentados com uma dieta rica em gordura, açúcar e alimentos processados produziram descendentes que foram predispostos a tais sabores.
Isso significa que uma mãe que gosta de junk food tem maior probabilidade de ter um filho que gosta de junk food ainda jovem. Como resultado, para compreender a psicologia do apetite de um indivíduo, é preciso examinar os hábitos alimentares de sua família.
Outros fatores, como temperamento, autorregulação e apego, podem contribuir para as dificuldades de alimentação em crianças.
Obesidade, diabetes e hipertensão são mais comuns em pessoas que tiveram problemas alimentares na primeira infância. Fatores sociais relacionados à alimentação podem exacerbar os transtornos alimentares, como a estigmatização dos hábitos alimentares ou aversão a alguns alimentos.
Se uma criança é ridicularizada por seus amigos por comer vegetais, ela desenvolverá uma aversão por vegetais.
A psicologia do apetite é influenciada por uma variedade de fatores que funcionam em harmonia para influenciar a forma como comemos.
A obesidade e as doenças cardio-metabólicas requerem uma abordagem multifacetada que envolve não apenas a pessoa, mas toda a sociedade.
As escolhas da infância, as condições ambientais e o tamanho das porções, todos desempenham um papel na decisão do que colocamos em nossos corpos.
Como resultado, devemos incutir hábitos alimentares saudáveis nas crianças desde tenra idade.
Decisões ambientalmente conscientes que nos mantêm longe de alimentos processados, que estão ligados à obesidade e doenças cardio-metabólicas, devem ser encorajadas.
Fonte: http://bit.ly/3rtywEv
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