Quanto você pode aprender sobre nutrição em 10 horas? 100? 1.000?

Você está ocupado, mas deseja aprender mais sobre a ciência da nutrição.

Quanto você pode aprender em um determinado período de tempo?

Primeiro, perceba que há muito o que cobrir

Vamos considerar o aprendizado de idiomas um análogo. O Instituto de Serviço Exterior dos Estados Unidos estima que o espanhol e o francês levam cada um em torno de 600 horas para atingir a proficiência geral (não “fluência”!).

Portanto, vamos supor que você deseja obter uma proficiência razoável em ciência da nutrição em 1.000 horas ou menos.

Em primeiro lugar , há uma longa lista de assuntos essenciais com os quais você deve estar familiarizado, os quais você só poderá cobrir levemente, se é que o fará:

• Bioquímica nutricional
• Bioestatística
• Epidemiologia
• Biologia Celular
• Mais um monte

Em segundo lugar, a pesquisa está evoluindo o tempo todo, tornando as informações desatualizadas um grande problema.

Portanto, vamos ao que interessa: o que você realmente pode esperar aprender, dado um determinado período de tempo?

Vamos analisar em magnitudes de ordem — 10 horas, 100 horas e 1.000 horas.

10 horas — O alimento entra pela boca e sai pela ...

Em dez horas, você pode examinar superficialmente o que alguns dos principais compostos alimentares fazem (vitaminas, minerais, etc.), mas provavelmente é melhor aprender sobre os alimentos reais e o que acontece quando você os ingere.

Os humanos não costumavam pensar em dezenas de nutrientes, eles pensavam em quais alimentos eram nutritivos ou, ocasionalmente, até medicinais. Portanto, aprenda sobre alimentos vegetais (tubérculos, frutas, nozes, etc.) e sobre alimentos de origem animal (carne, peixe, vísceras e assim por diante) e sobre como as culturas tradicionais comiam. Entenda como o processamento afeta a nutrição, tanto para o bem (você tem que cozinhar a maioria dos tubérculos para extrair nutrientes, a fermentação ajuda a armazenar alimentos e as bactérias intestinais) quanto para o mal (comer muito alimento carbonizado pode promover a carcinogênese).

Em seguida, aprenda o que acontece com a comida quando ela passa por seus lábios. Você descobrirá muitos fatos interessantes, já que a jornada da comida é longa e tortuosa, e seu tempo de trânsito geral varia dependendo de uma série de fatores, desde estresse até tipos de fibra e gordura na refeição, até a hora do dia.

Você já viu grãos de milho em seu cocô? Essa é uma maneira de estimar o tempo de trânsito intestinal — tempo de aparecimento do milho menos o tempo de ingestão do milho. Os grãos de milho de algumas pessoas levam horas, enquanto outros levam dias!

Você deve estar se perguntando por que as primeiras horas de aprendizado não são gastas com todos os benefícios de diferentes vitaminas e coisas do gênero. Bem ... apenas continue lendo para descobrir.

Em 10 horas, você pode memorizar um monte de fatos de livros didáticos sobre vitaminas e minerais, mas um caminho melhor poderia ser aprender sobre os alimentos que você está colocando na boca e ver como as culturas tradicionais comem.

100 horas — Doenças da vida moderna

A maioria das pessoas faz perguntas sobre coisas como doenças autoimunes, perda de peso, açúcar no sangue e doenças cardiovasculares e questões hormonais.

Muitas dessas condições são fortemente influenciadas por nossos ambientes modernos e dietas modernas, e com 100 horas, você pode começar a aprender o básico.

Você até começará a ler estudos sobre tópicos importantes e a compreender os fundamentos da metodologia de pesquisa. O que é um valor p? Quando um estudo é conduzido ou relatado indevidamente? Você pode escolher seguir um caminho totalmente diferente ao invés de métodos de estudo, por exemplo, cobrindo o básico da nutrição esportiva. Tudo depende dos seus interesses. Mas, nessas horas, você precisa aprender sobre micronutrientes e macronutrientes e como eles afetam seu corpo.

Então, por que esses tópicos não surgiram nas primeiras dez horas?

Existem tantas interações complexas entre dieta e doença, que as primeiras dez horas podem ser melhor gastas nos tópicos fundamentais mais simples de “O que seu corpo faz com os alimentos que você come” e “Quais são as propriedades dos alimentos humanos comuns?”. O impacto da dieta nas doenças é muito controverso, mesmo entre os pesquisadores. Você vai querer começar a aprender sobre essas controvérsias de pesquisa durante este período de 100 horas.

Em 100 horas, você deverá entender os princípios básicos de nutrição e doença. Quais nutrientes e alimentos podem afetar as doenças cardíacas, como os nutrientes interagem entre si e esse tipo de coisa.

1.000 horas — sensibilidades alimentares, condições complexas, etc.

As primeiras 100 horas expuseram você a como os nutrientes interagem com os corpos DAS PESSOAS EM GERAL.

Agora é hora de arregaçar as mangas, porque o trabalho vai ficar muito mais difícil. Você explorará casos mais complexos, como os que ocorrem em pessoas reais com vários problemas de saúde, usando uma grande quantidade de pesquisas publicadas como sua ferramenta de investigação.

Essas 1.000 horas vão envolver um mergulho profundo na pesquisa. Você aprenderá sobre o microbioma intestinal. Você aprenderá sobre as toxinas alimentares que parecem afetar algumas pessoas e não outras, como FODMAPs, oxalatos, histaminas e muitos mais.

Por que algumas pessoas não se dão bem com frutos do mar, frango, vegetais ou qualquer outro tipo de alimento?

Em algum lugar dessas 1.000 horas, você perceberá que o quanto você sabe sobre nutrição é muito eclipsado pelo quanto você NÃO sabe.

1.000 horas o torna qualificado para saber algo muito importante: há um vasto mar de coisas importantes que você não conhece, junto com coisas importantes que nenhum ser humano (ainda) sabe.

Quando analisamos estudos, devemos fazer da forma mais humilde possível. Mesmo uma equipe dedicada de pesquisadores não é suficiente para compreender totalmente as nuances da ciência da nutrição e todos os campos relacionados. Como a pesquisa nutricional é tão complexa, mas útil, é importante aprender o máximo que puder, voltando seu olhar crítico para a qualidade da informação.

Fonte: http://bit.ly/2OYcY4p