Propaganda vegana e carne: separando o fato da ficção.
Muitas pessoas amam animais, e algumas tomam a decisão de não comer carne.
Isso é absolutamente bom e como um amante dos animais, é definitivamente algo que posso respeitar.
Embora eu pessoalmente não ache que uma dieta vegana seja a ideal, reconheço que, com uma formulação cuidadosa, é possível ser saudável com uma dieta vegana.
Na verdade, os humanos em todo o mundo demonstraram boa saúde em uma variedade de dietas diferentes — a chave principal é evitar alimentos industrializados inúteis.
Portanto, este artigo não é um ataque ao veganismo — que é uma escolha pessoal — mas é uma crítica às alegações e falsas verdades alarmantes.
As pessoas costumam se referir a essas informações como 'propaganda vegana'.
Dogma alimentar é o caminho errado a seguir
Em primeiro lugar, o 'dogma dietético' funciona nos dois sentidos.
Muitas pessoas querem — ou precisam — acreditar que sua escolha dietética exata é a melhor maneira de comer para todos.
Algumas dessas pessoas estão em dietas veganas, outras estão em dietas cetogênicas / paleo ou uma variedade de outros sistemas dietéticos.
A verdade é que não — ser vegano não significa que você seja imune ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Vice-versa, comer a menor quantidade possível de carboidratos não significa que “o câncer não pode crescer”.
Essas duas afirmações são muito comuns no espaço online e, francamente, são ambas ciência lixo completa.
Sim, uma dieta saudável e bem formulada pode ajudar a proteger contra várias doenças, mas não torna alguém à prova de balas.
Ponto-chave: Há muitos exageros e inverdades em torno de todos os sistemas alimentares — não apenas do veganismo.
O que é propaganda vegana?
Deixando de lado nossas crenças dietéticas pessoais, a propaganda vegana não é composta por indivíduos ou organizações que escrevem sobre a dieta vegana.
Existem muitos produtos alimentícios não saudáveis por aí, e aqueles que discutem como fazer uma dieta vegana o mais saudável possível estão ajudando muitas pessoas que optam por ser veganas.
Tudo o que eles estão fazendo é seguir suas crenças e tentar ajudar outros que acreditam nas mesmas coisas.
Porém, a crítica completa a qualquer outro sistema alimentar, e grandes campanhas de marketing para tentar convencer as pessoas de que só o veganismo é saudável?
Sim, isso é uma espécie de propaganda.
Gastar grandes quantias de dinheiro para promover que a carne, o queijo e os ovos causam doenças?
Isso também é propaganda flagrante.
Grupos de defesa dos animais, como a People For the Ethical Treatment of Animals (PETA) e o Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), são responsáveis por tais reivindicações.
Essas organizações fazem um trabalho admirável relacionado à crueldade contra os animais, mas parecem ter uma agenda política em vez de assumir uma posição igualitária, imparcial e baseada em evidências sobre a carne e a nutrição.
Infelizmente, algumas das afirmações feitas sobre o colesterol, a carne e os alimentos de origem animal ignoram a maior parte das pesquisas recentes.
Continuando, vamos dar uma olhada em algumas das afirmações de estilo de propaganda que ouvimos dos veganos com um pouco mais de detalhes.
Reivindicação 1: A carne "causa" doenças cardíacas e câncer
Existem vários estudos epidemiológicos que mostram que os consumidores de carne vermelha têm uma taxa ligeiramente maior de doenças cardíacas ( 1 , 2 ).
Como resultado, alguns afirmam que “a carne vermelha causa doenças cardíacas”.
Em primeiro lugar, a correlação não é igual a causa e, em segundo lugar, as taxas mais altas de doenças cardíacas em comedores de carne vermelha não são totalmente surpreendentes.
Uma razão é que esses estudos raramente diferenciam entre carne processada e não processada.
Dado que aproximadamente 57,9% das calorias na dieta dos EUA vêm de alimentos ultraprocessados, é seguro dizer que a maioria dos consumidores de carne vermelha está comendo sua carne junto com algumas batatas fritas e refrigerantes.
Ou talvez em um jantar na frente da TV cheio de grãos refinados e gordura trans.
Então, isso levanta a questão de qual culpado está causando o problema: a carne ou junk food?
O que mostram os estudos controlados?
E quanto aos “perigos” para quem come carne vermelha fresca não processada ao lado de alguns vegetais?
Bem, não há estudos para isso.
Talvez um ensaio clínico randomizado e controlado (ECR) que controle o consumo de açúcar / junk food?
Não, nenhum desses também.
No entanto, houve uma metanálise recente de 24 ensaios clínicos randomizados de curto prazo investigando como a carne vermelha afeta os níveis de lipídios e os fatores de risco cardiovascular.
As evidências? A carne vermelha tem um impacto neutro sobre os fatores de risco cardiovascular.
De fato, entre os participantes, o colesterol, os triglicerídeos e a relação colesterol total-HDL caíram com o tempo ( 3 ).
A carne vermelha é prejudicial? Isso provavelmente depende precisamente do que você está comendo e dos alimentos que o acompanham.
Mas isso claramente “causa” doenças cardíacas?
Apenas de acordo com a propaganda vegana.
Ponto-chave: Existem correlações entre comedores de carne vermelha e doenças cardíacas. No entanto, não existem estudos controlados que comprovem a existência de danos.
Reivindicação 2: o brócolis tem mais proteína por caloria do que a carne
A alegação de que vários vegetais — geralmente brócolis — têm mais proteína do que carne tem o objetivo de mostrar que a proteína da carne não é necessária.
Mas essa afirmação vegana comum é realmente verdadeira?
Beef Skirt Steaks (Entranha) por 100g ( 4 )
- Calorias: 205
- Proteína: 26,7g
Brócolis por 100g ( 5 )
- Calorias: 34
- Proteína: 2,8g
Não, os vegetais não contêm mais proteína do que a carne
O corte razoavelmente gorduroso da carne bovina acima contém mais proteína do que brócolis por caloria.
A carne magra conteria muito mais proteína, e um bife realmente gorduroso pode conter uma quantidade semelhante.
No entanto, para obter a mesma quantidade de proteína que 100g de carne, você precisaria comer bem mais de 1kg de brócolis!
Isso não é econômico nem realista e provavelmente não é saudável.
Por último, uma fonte vegetal de proteína (sozinha) não é uma fonte completa de proteína enquanto a carne é.
Ponto-chave: para ser honesto, dizer que vegetais contêm mais proteína do que carne bovina é uma tolice.
Alegação 3: Macacos não comem carne — portanto, os humanos também não deveriam
Há alegações de que, como os humanos e nossos parentes primatas são intimamente relacionados, não devemos comer carne.
Isso basicamente se deve ao fato de que os macacos não desenvolvem as mesmas doenças que os humanos.
Existem dois pontos interessantes sobre esta questão;
1) Alguns macacos selvagens comem carne
Vários macacos selvagens comem carne, pode ser porque têm gosto por ela, ou por um golpe oportunista ao sentir fome.
Você só precisa pesquisar ou olhar no Youtube para ver o quão carnívoros alguns desses primatas são.
2) Chimpanzés e gorilas selvagens não desenvolvem aterosclerose, mas os cativos desenvolvem
Os chimpanzés muito raramente desenvolvem aterosclerose coronária na natureza, uma doença que agora é uma epidemia em humanos.
No entanto, é interessante notar que as doenças cardíacas são agora a causa predominante de morte em chimpanzés em cativeiro ( 6 , 7 ).
Esses animais geralmente se alimentam com uma dieta baixa em colesterol, cheia de alimentos processados fortificados e muitas frutas e vegetais.
Portanto, se não é a carne que causa o desenvolvimento de doenças cardíacas em chimpanzés em cativeiro, o que é?
A Case Western Reserve University analisou longamente essa questão em relação aos gorilas das planícies ocidentais em zoológicos dos Estados Unidos.
A doença cardíaca é a maior causa de morte desses animais, então os pesquisadores decidiram testar um novo regime alimentar no Zoológico de Cleveland Metroparks.
Como parte disso, a dieta rica em açúcar, amido e glicêmica dos gorilas foi substituída por uma dieta de feijão, sementes e verduras.
O resultado?
Os gorilas perderam muito peso — 65 libras por ano — apesar de sua nova dieta ser rica em calorias ( 8 ).
Em outras palavras, uma vez que os gorilas saíram da dieta rica em alimentos processados e quantidades excessivas de frutas com alto teor de açúcar, sua saúde melhorou.
Ambas as dietas eram veganas com uma diferença; um estava cheio de comida processada e a outra não.
A lição: junk foods são ruins, sejam à base de carne ou vegetais.
Da mesma forma, cortar alimentos processados também melhoraria a saúde da maioria dos humanos — não importa qual seja sua dieta preferida.
Você pode ver um pequeno vídeo sobre esta pesquisa aqui:
Ponto-chave: É um mito que macacos selvagens nunca comem carne — alguns sim. Os chimpanzés e gorilas na natureza muito raramente desenvolvem aterosclerose. No entanto, animais em cativeiro — que comem grandes quantidades de alimentos processados — frequentemente morrem de doenças cardíacas.
Reivindicação 4 - Carne / gordura são ruins — e produtos veganos são mais saudáveis
É certo que essa afirmação não é promovida por veganos preocupados com a saúde.
No entanto, é fácil ver a propaganda vegana e as afirmações de marketing de que margarina e “hambúrgueres vegetarianos” falsos são melhores para nós do que manteiga e hambúrgueres de verdade.
Manteiga e hambúrgueres precisam de apenas um ingrediente, que é manteiga pura e carne bovina, respectivamente. Ambos são alimentos naturais que os humanos comem há milhares de anos.
Margarina?
Bem, isso é uma mistura química de quem sabe quantos ingredientes. Em geral, ele contém uma mistura aleatória de óleos vegetais, corantes artificiais, aromatizantes e gorduras interesterificadas — que pesquisas sugerem que podem causar danos ao coração ( 9 , 10 , 11 ).
“À base de plantas” nem sempre torna algo saudável, e imprimir “feito com óleos 100% vegetais” em um tubo de margarina não muda isso.
Hambúrgueres alternativos à base de plantas também não ficam muito melhores e geralmente são feitos de uma combinação altamente processada de proteína em pó, óleo vegetal, aromatizantes e glúten para colar tudo junto.
Quer você seja um comedor de carne ou um vegano, a comida de verdade sempre vence.
Ponto-chave: Manteiga e carne são alimentos naturais dos quais nosso corpo obtém vitaminas e nutrientes vitais. Em contraste, as falsas versões veganas desses produtos são uma mistura estranha de gorduras, pós e produtos químicos nocivos.
Mitos sobre carne e ovos
Mas não há absolutamente nenhuma evidência de que as dietas veganas sejam melhores do que outras dietas.
Além disso, há mais chances de serem prejudiciais se não forem formulados com cuidado para evitar deficiências de nutrientes.
Eu percebo que muitas pessoas que espalham essas mensagens veganas são extremamente apaixonadas por sua causa e amam os animais.
Mas no final do dia, sua maior preocupação / foco deveria ser a crueldade contra os animais.
A maioria das pessoas não é desumana e se preocupa profundamente com o bem-estar animal — sejam elas comedoras de carne ou veganas.
No entanto, espalhar o medo de que carne e ovos vão matar você porque são ricos em gordura e colesterol é apenas propaganda sem base.
A maior parte da pesquisa recente refuta absolutamente essas afirmações, e repeti-las, uma e outra vez, não vai mudar isso.
O bem-estar animal é importante
A ideia de um animal sendo abatido para alimentação nunca é agradável. Nem um leão pegando uma zebra nas planícies africanas, ou um peixe desesperado lutando para fugir de um predador. Mas a cadeia alimentar é um fato da vida, e muitos animais comem outros animais.
O que não deve ser tolerado é crueldade com os animais.
Reconhecidamente, existem grandes problemas com a indústria comercial de carne e o bem-estar animal precisa ser melhorado em todas as áreas.
No entanto, acredito que há uma chance muito melhor de fazer isso se os defensores dos direitos dos animais se concentrarem nos fatos sobre o bem-estar animal.
As pessoas se preocupam muito mais com os animais do que com alegações de saúde equivocadas.
Fonte: http://bit.ly/3lC5iRN
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Excelente post,me esclareceu muito! Parabéns
ResponderExcluirQue ótimo! Ficamos felizes em poder audar.
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