Crescimento, composição corporal e risco cardiovascular e nutricional de crianças de 5 a 10 anos que consomem dietas vegetarianas, veganas ou onívoras.

As dietas à base de plantas (Plant-based diets PBDs) são cada vez mais recomendadas para a saúde humana e planetária. No entanto, evidências abrangentes sobre os efeitos dos PBDs na saúde em crianças permanecem incompletas, particularmente em veganos.

Objetivos: Quantificar as diferenças na composição corporal, risco cardiovascular e status de micronutrientes de crianças vegetarianas e veganas em relação aos onívoros e estimar a prevalência de micronutrientes anormais e status de colesterol em cada grupo.

Métodos: Em um estudo transversal, crianças polonesas de 5 a 10 anos (63 vegetarianas, 52 veganas, 72 onívoros compatíveis) foram avaliadas por meio de antropometria, diluição de deutério, DXA e ultrassom de carótida. Amostras de sangue em jejum, ingestão alimentar e dados de acelerometria foram coletados.

Resultados: Todos os resultados são relatados em relação aos onívoros. Os vegetarianos apresentaram menor adiposidade glúteo-femoral, mas gordura total e massa magra semelhantes. Os veganos apresentaram índices de gordura mais baixos em todas as regiões, mas massa magra semelhante. Ambos os grupos apresentaram menor conteúdo mineral ósseo (CMO). A diferença para vegetarianos foi atenuada após considerar o tamanho do corpo, mas permaneceu em veganos (corpo total menos a cabeça: –3,7%; IC de 95%: –7,0, –0,4; coluna lombar: –5,6%; IC de 95%: –10,6, - 0,5). Os vegetarianos tinham menor colesterol total, HDL e B-12 sérico e 25-hidroxivitamina D [25 (OH) D] sem suplementação, mas maior glicose, VLDL e triglicerídeos. Os veganos eram menores e tinham LDL total mais baixo (–24 mg / dL; IC 95%: –35,2, –12,9) e HDL (–12,2 mg / dL; IC 95%: –17,3, –7,1), alta proteína C-reativa, estado de ferro e B-12 sérico (–217,6 pmol / L; IC de 95%: –305,7, –129. 5) e 25 (OH) D sem suplementação, mas maior homocisteína e volume corpuscular médio. A deficiência de vitamina B-12, anemia por deficiência de ferro, ferritina baixa e HDL baixo foram mais prevalentes em veganos, que também tiveram a prevalência mais baixa de LDL alto. A suplementação resolveu as baixas concentrações de B-12 e 25 (OH) D.

Conclusões: As dietas veganas foram associadas a um perfil de risco cardiovascular mais saudável, mas também a um maior risco de deficiências nutricionais e menor CMO e altura. Os vegetarianos mostraram deficiências nutricionais menos pronunciadas, mas, inesperadamente, um perfil de risco cardiometabólico menos favorável. 

Fonte: https://bit.ly/39fhmmP