A filosofia do estômago: ou, uma dieta exclusivamente animal (sem qualquer vegetal ou condimento) é a mais saudável e adequada para o homem.

A filosofia do estômago: ou, uma dieta exclusivamente animal (sem qualquer vegetal ou condimento) é a mais saudável e adequada para o homem: ilustrada por experimentos sobre si mesmo, por Bernard Moncriff (1856)

Moncriff apresenta um projeto ambicioso de argumentar contra a visão tradicionalmente aceita pelos médicos de que dieta mista ou comer vegetais é mais nutritiva para nós e, em vez disso, considera que uma dieta animal exclusiva é o verdadeiro caminho a seguir se quisermos ser saudáveis. Ele argumenta que consultar médicos sobre como deve ser nossa dieta é ridículo, uma vez que "os saudáveis ​​não querem médicos, e se desejam saber como preservar sua saúde, devem primeiro estudar a si próprios e depois aprender com os outros os meios pelos quais estes realmente tiveram sucesso", e avisa aos médicos que eles também devem aprender com seus princípios, que oferecem “Saúde perfeita e verdadeira alegria de viver”. Ele repetidamente nos instrui que é importante não consumir nada que seja desagradável ao nosso estômago, por mais agradável que possa parecer ao nosso paladar. É com esse espírito que ele escreve seu relato da filosofia do estômago como "uma semente de vida lançada no futuro".

Ele começa sua investigação supondo que devemos ser capazes de dizer naturalmente qual alimento é prejudicial para nós e qual não é, assim como “Os nativos podem estimular tudo o que é prejudicial para eles e distinguir plantas venenosas de salutares, por instinto natural ... [e] apenas por acidente ou pressionados por fome extrema comê-las.” Mas nossa experiência nos diz para saboreamos junk food agradável ao nosso paladar, embora saibamos que é ruim para nós. Podemos realmente dizer o que é desagradável para nosso estômago simplesmente por algo ser agradável ou desagradável para nosso paladar?

Tendo reclamado pela primeira vez que seu artigo foi rejeitado por uma série de jornais por causa de seu romance e, consequentemente, incrível, ideia de início de dieta animal exclusiva, ele nos explica que a condição atual de nosso paladar não é propícia para o experimento de descobrir que a dieta animal é de fato a dieta humana mais saudável. Isso ocorre porque nosso paladar, depois de um longo abuso por comer condimentos adicionados artificialmente em alimentos cozidos, ficou confuso quanto ao que é essencialmente bom para nós. Portanto, seu primeiro passo é nos livrar dessa confusão do paladar, e só então teremos um apetite são, pois ele está convencido de que “Não poderia haver uníssono entre um apetite sadio, ou verdadeiro, e um falso; que um homem perfeitamente saudável poderia ter apenas um apetite, e este é são, enquanto o falso apetite só poderia existir com saúde imperfeita.” Ele argumenta que se tivéssemos sido verdadeiramente saudáveis e nosso paladar não corrompido, seríamos capazes de saber instintivamente, assim como aqueles animais selvagens, o que é saudável e viríamos a "rejeitar tudo que é prejudicial para [nós], não por causa de um conhecimento de sua nocividade, mas simplesmente porque era repulsivo ou indiferente ao [nosso] gosto”. A fim de atingir um sabor imaculado, como se na infância, ele passa seis meses ou mais "exclusiva ou principalmente com leite puro, sem açúcar, sal ou qualquer outro condimento" e "Eu me fiz assim, por assim dizer, um bebê de novo, imaginando por um momento a dietética como uma 'tabula rasa' e eu como não tendo nada para me guiar, exceto minha própria experiência.”

Após seis meses de nada além de leite e amêndoas, “[meu] rosto, de ser um tanto raso, tornou-se claro e jovem, meus olhos serenos e espelhos de felicidade” e “[i] me deu desconhecido, ou melhor, esquecido prazer, de pular valas e sebes, e fazer aqueles exercícios que exigiam força muscular.” Desta forma, ele relata que nunca esteve mais feliz e se sentiu mais saudável do que antes, resultando em estar “sempre alegre, entregando-se frequentemente às canções”. Na verdade, ele agora nos diz que é uma ninharia tão miserável ter um jantar suntuoso, em comparação a ter uma única hora de saúde perfeita e verdadeiro gozo da vida.

No entanto, esta é apenas a primeira frase de seu projeto. Ele agora passa os próximos 12 meses comendo apenas carne fresca e leite. Tem sido frequentemente dito em oposição à dieta animal que ela pode ser menos econômica no nosso sustento. Ainda assim, ele se esquiva dessa alegação, fornecendo-nos informações sobre a quantidade de carne e leite que ele consumiu, e prova que é muito mais econômico do que dietas mistas.

Ele ainda relata que desde que começou sua dieta animal exclusiva, ele "não sentiu a menor desagradabilidade proveniente dos intestinos, seja na forma de eructações do estômago, ou obstrução, ou disenteria, ou de qualquer denominação". Além disso, ele nos diverte com o relato empírico de que "a quantidade de urina e fezes é, como se poderia esperar, muito menor do que antes", e está agradavelmente surpreso que "nenhum odor ruim deve ser detectado no último."

Ele também tem um argumento bastante teleológico e funcional de que a carne não fere nossos dentes mecanicamente ou quimicamente, como os vegetais costumam fazer com fibras e grãos mecanicamente, e com frutas quimicamente, por "acidez, mesmo quando consideravelmente dilui, corrói o esmalte e penetra em pequenas quantidades no saco dentário", sem falar que há esse inconveniente decorrente" do craqueamento de substâncias de hady, como nozes, etc., pelas quais o esmalte está frequentemente sendo quebrado", que resulta na "inevitável destruição subsequente dos dentes ."

Da mesma forma, ele argumenta que as frutas devem ser consumidas apenas por pássaros que não têm dentes", e conclui que "não há a menor dúvida em minha mente de que haverá um tempo em que toda a raça humana viverá de um dieta exclusivamente animal."

Seu extenso estudo empírico do estômago é ressonante do período de muitas maneiras, já que seu argumento é baseado em uma ciência quantitativa, como é ecoado de sua citação de Lavoisier, mas seu argumento de funções e teleologia mostra o tipo de ciência feita durante o período, já que Darwin publicaria seu livro sobre a Origem das Espécies nos anos seguintes. Sua inclinação para o empirismo não rejeita, no entanto, uma ciência teórica racional, pois ele diz em um ponto que "um homem sem grandes teorias nunca chegará a um grande fato." No entanto, no final, seu compromisso com a ciência reside na crença frequentemente vista nos pensadores progressistas de que, quando o fato for descoberto, "as teorias devem ser abandonadas ou corrigidas sem hesitação". Em suma, este livro oferece uma visão alternativa em um terreno racional para a visão atualmente predominante de que a dieta vegetal é mais saudável e preferível à dieta animal exclusiva.

Fonte: http://bit.ly/3sQ9yQK