Razões de subsistência vegetal-animal e estimativas de energia de macronutrientes em dietas de caçadores-coletores em todo o mundo.

Nenhuma população de caçadores-coletores é total ou amplamente dependente (86-100% de subsistência) de alimentos vegetais coletados, enquanto 20% (n = 46) são altamente ou exclusivamente dependentes (86-100%) de alimentos de origem animal pescados e caçados.

Tanto antropólogos quanto nutricionistas há muito reconheceram que as dietas dos caçadores-coletores modernos podem representar um padrão de referência para a nutrição humana moderna e um modelo de defesa contra certas doenças crônicas. Como o modo de vida do caçador-coletor está provavelmente extinto em sua forma puramente não ocidentalizada, nutricionistas e antropólogos devem confiar em procedimentos indiretos para reconstruir a dieta tradicional de humanos pré-agrícolas. Nesta análise, incorporaram a compilação etnográfica mais recente de padrões de subsistência econômica de planta para animal de caçadores-coletores para estimar a ingestão de macronutrientes dietéticos (% de energia) para populações de caçadores-coletores ambientalmente diversas. Além disso, mostraram como as diferenças na porcentagem de gordura corporal em presas animais alterariam a ingestão de proteínas em caçadores-coletores e como um limite máximo de proteína influencia a seleção de outros macronutrientes. Essa análise mostrou que, quando e onde fosse ecologicamente possível, os caçadores-coletores consumiam grandes quantidades (45-65% da energia) de comida animal. A maioria (73%) das sociedades de caçadores-coletores em todo o mundo derivam > 50% (≥56-65% da energia) de sua subsistência de alimentos de origem animal, enquanto apenas 14% dessas sociedades derivam> 50% (≥56-65% de energia) da sua subsistência de alimentos vegetais colhidos.

Fonte: http://bit.ly/3oOeZ0p