Dietas à base de plantas e saúde a longo prazo: descobertas do estudo EPIC-Oxford.

O conceito de dietas à base de plantas tornou-se popular devido aos supostos benefícios tanto para a saúde humana quanto para o impacto ambiental. Embora 'à base de plantas' às vezes seja usado para indicar dietas onívoras com um componente relativamente pequeno de alimentos de origem animal, aqui entendemos que significa vegetariano (à base de plantas mais laticínios e/ou ovos) ou vegano (100% à base de plantas). Características importantes de dietas à base de plantas que supostamente seriam benéficas para a saúde a longo prazo são baixa ingestão de gordura saturada e alta ingestão de fibra alimentar, enquanto características potencialmente deletérias são o risco de baixa ingestão de alguns micronutrientes, como vitamina B12, vitamina D, cálcio e iodo, principalmente em veganos. Vegetarianos e veganos normalmente têm IMC, colesterol LDL sérico e pressão arterial mais baixos do que comedores de carne regulares comparáveis, bem como menor densidade mineral óssea. Os vegetarianos no estudo EPIC-Oxford têm um risco relativamente baixo de DIC, diabetes, doença diverticular, pedras nos rins, catarata e possivelmente alguns tipos de câncer, mas um risco relativamente alto de derrame (principalmente derrame hemorrágico) e fraturas ósseas, em comparação com comedores de carne. Os veganos em EPIC-Oxford têm menor risco de diabetes, doença diverticular e catarata e maior risco de fraturas, mas não há dados suficientes para outras condições para tirar conclusões. No geral, a saúde das pessoas que seguem dietas à base de vegetais parece ser geralmente boa, com vantagens, mas também alguns riscos, e ainda não se sabe até que ponto os riscos podem ser mitigados por escolhas alimentares ideais, fortificação e suplementação.

Fonte: https://bit.ly/3vRN98s