Os benefícios dos produtos de origem animal para a nutrição infantil em países em desenvolvimento.

Uma em cada cinco crianças em todo o mundo apresenta crescimento atrofiado e subdesenvolvimento devido à desnutrição. Os alimentos de origem animal (Animal-source foods ASFs) oferecem a oportunidade de abordar esse problema e fazer um progresso significativo para atingir as metas de nutrição da Assembleia Mundial da Saúde.

Ovos e leite estão entre os primeiros alimentos da natureza, fornecendo pacotes holísticos de nutrientes e fatores bioativos para apoiar o crescimento saudável. Eles também são baratos e acessíveis a populações vulneráveis ​​de poucos recursos.

A lógica biológica e evolutiva defende o uso de ASFs durante o período de alimentação complementar, quando as crianças estão em maior risco de doenças infecciosas e desnutrição. Os padrões dietéticos na história evolutiva dos hominídeos apontam para a importância dos ASFs para o aumento do tamanho e função do cérebro.

Estudos também demonstram alta biodisponibilidade de nutrientes limitantes, como vitamina A, ferro, zinco e ácidos graxos na matriz dos ASF, garantindo absorção e metabolismo eficientes. A evidência empírica para intervenção usando ovos, leite e peixe, no entanto, permanece um tanto limitada.

Um estudo recente no Equador, o Projeto Lulun, demonstrou que um ovo por dia durante seis meses, começando no início da alimentação complementar, produziu um grande efeito no crescimento linear e reduziu o risco de nanismo em 47%.

Para construir sistemas sustentáveis ​​que apoiem ASFs equitativos e adequados na dieta de todas as crianças em todo o mundo, deve-se levar em consideração os fatores micro e macroeconômicos, 'Saúde Única' e manutenção do equilíbrio no ecossistema. Contribuições importantes podem ser alcançadas por meio de ASFs para o bem-estar das populações em todo o mundo.

Fonte: https://bit.ly/3lzoY7b