Ingestão dietética de carne vermelha, carne processada e aves e risco de câncer colorretal e mortalidade por todas as causas no contexto da conformidade com as diretrizes dietéticas.

A ingestão de carne tem sido associada ao aumento do risco de câncer colorretal (CCR) e mortalidade. No entanto, a composição da dieta pode afetar os riscos. O objetivo foi estimar as associações entre a ingestão de carne vermelha e processada e aves, e o risco de CCR e mortalidade por todas as causas e se eles são modificados pela qualidade da dieta usando análises de regressão de Cox. Os dados dietéticos de linha de base foram obtidos a partir de três rodadas de pesquisa da Pesquisa Nacional Dinamarquesa sobre Dieta e Atividade Física. Os dados sobre CCR e mortalidade por todas as causas foram extraídos de registros nacionais. A coorte foi seguida desde a data da entrevista de pesquisa—ou para CCR, a partir de 50 anos, o que vier por último, até 31 de dezembro de 2017. A ingestão de carne foi analisada categoricamente e continuamente, e estratificada pela qualidade da dieta para dinamarqueses de 15 a 75 anos de idade no início do estudo, n 6282 para CCR e n 9848 para análises de mortalidade. Não encontraram associação significativa entre o consumo de carne vermelha e processada e o risco de CCR. Para aves, foi encontrado risco aumentado de CCR para ingestão alta versus baixa (HR 1,62; IC 95% 1,13–2,31), mas não ao examinar a mudança de risco por 100 g de ingestão aumentada. 

"Não mostramos associações significativas entre o consumo de carne vermelha e processada e o risco de CCR e mortalidade por todas as causas. Um aumento significativo no risco de CCR, mas não em todas as causas de mortalidade, foi encontrado para consumo alto versus baixo de aves, mas não para mudança de risco por incremento de 100 g por dia. Nenhuma dessas associações foi modificada pelo cumprimento das diretrizes dietéticas."

Fonte: http://bit.ly/34GBHiO