Dieta da civilização do Vale do Indo tinha predominância de carne, mostra estudo.

Um estudo, intitulado “Resíduos lipídicos na cerâmica da civilização do Indo no noroeste da Índia”, analisa o hábito alimentar das pessoas daquela época com base na análise de resíduos lipídicos encontrados na cerâmica de locais Harappan em Haryana.

O autor principal Akshyeta Suryanarayan em uma escavação em Hisar.

A dieta do povo da civilização do Vale do Indo tinha o domínio da carne, incluindo o consumo extensivo de carne bovina, revela um novo estudo publicado na quarta-feira no 'Journal of Archaeological Science'.

O estudo, intitulado "Resíduos lipídicos na cerâmica da civilização do Indo no noroeste da Índia" e liderado por Akshyeta Suryanarayan como parte de sua tese de doutorado na Universidade de Cambridge, analisa o hábito alimentar das pessoas daquela época com base em análise de resíduos de lipídios encontrados em cerâmica de sítios Harappan em Haryana.

Ele encontra o domínio de produtos de origem animal, como carne de porcos, gado, búfalo, ovelha e cabra, bem como produtos lácteos, usados ​​em vasos de cerâmica antigos de assentamentos rurais e urbanos da civilização do Vale do Indo no noroeste da Índia — nos dias atuais Haryana e Uttar Pradesh.

Um estudo, liderado por Akshyeta Suryanarayan, como parte de sua tese de doutorado na Universidade de Cambridge, analisa o hábito alimentar das pessoas daquela época com base na análise de resíduos lipídicos encontrados na cerâmica de locais Harappan em Haryana.

O estudo teve como coautores o ex-vice-reitor do Deccan College de Pune e do renomado arqueólogo Prof Vasant Shinde e Prof Ravindra N Singh de BHU, bem como com Miriam Cubas, Oliver E. Craig, Carl P. Heron, Tamsin C. O Connell, Cameron A. Petrie da Universidade de Cambridge.

Como o estudo foi conduzido

A civilização do Vale do Indo se espalhou por grandes partes do Paquistão moderno, noroeste e oeste da Índia e Afeganistão. O escopo deste estudo concentra-se em cinco aldeias — Alamgirpur (Meerut, UP), duas em Masudpur (Hisar, Haryana), Lohari Ragho (Hisar), Khanak (Bhiwani, Haryana) — bem como na cidade Farmana (no distrito de Rohtak) e Cidade de Rakhigarhi (Hisar). A análise foi conduzida em 172 fragmentos de cerâmica recuperados dos locais. A análise de resíduos de lipídios de cerâmica fornece um meio poderoso pelo qual as vias alimentares das populações podem ser examinadas e tem sido usada em uma variedade de contextos arqueológicos ao redor do mundo para extrair e identificar alimentos em vasos antigos, disse Suryanarayan. O estudo diz: “A cerâmica é um dos artefatos mais onipresentes recuperados durante as escavações arqueológicas de sítios proto e históricos do sul da Ásia. Entre 2600–1900 AC, cinco assentamentos da Civilização Indo desenvolveram-se em cidades consideráveis, com uma variedade de outros assentamentos urbanos de médio porte, pequenos assentamentos com produção de artesanato especializado e fortificações, bem como assentamentos rurais.” O estudo também fala de uma diversidade de produtos vegetais e variações regionais nas práticas de cultivo. Tanto o cultivo de verão quanto o de inverno eram praticados. Evidências de cevada, trigo, arroz, diferentes variedades de painço, uma variedade de leguminosas de inverno e verão, sementes oleaginosas e frutas e vegetais, incluindo berinjela, pepino, uvas, tamareira foram cultivadas e consumidas.

Suryanarayan disse ao The Indian Express que embora tenha havido muitos estudos sobre o hábito alimentar na civilização do Vale do Indo antes, esses artigos focavam principalmente nas plantações daquela época. O doutorado de Suryanarayan foi sobre "O que estava sendo cozinhado na civilização do Indo? Investigando os alimentos da Indus através da análise de resíduos de lipídios.''

“Dos animais domésticos, o gado / búfalo eram os mais abundantes, com uma média de 50% a 60% dos ossos de animais encontrados, com ovelhas / cabras respondendo por 10% dos restos de animais. As altas proporções de ossos de gado podem sugerir uma preferência cultural pelo consumo de carne bovina entre as populações do Indo, complementada pelo consumo de carneiro / cordeiro'', diz o estudo.

Diz que em Harappa 90% do gado foi mantido vivo até os três ou três anos e meio, sugerindo que as fêmeas eram usadas para a produção leiteira, enquanto os machos eram usados ​​para tração.

“Espécies de animais selvagens como cervos, antílopes, gazelas, lebres, pássaros e recursos ribeirinhos / marinhos também são encontrados em pequenas proporções nas assembleias faunísticas de sítios indus rurais e urbanos, sugerindo que esses diversos recursos tiveram um lugar na dieta do Indo,” As notas do estudo. “O padrão é semelhante em locais no noroeste da Índia, onde mamíferos domésticos e selvagens, e proporções menores de pássaros, répteis, peixes ribeirinhos e moluscos foram consumidos.”

“Este estudo é o único que conseguiu olhar o conteúdo dos vasos. Normalmente, haveria acesso a sementes ou restos de plantas. Mas, por meio da análise de resíduos lipídicos, podemos verificar com segurança que o consumo de carne bovina, caprina, ovina e suína foi generalizado, e especialmente de carne bovina '', disse Suryanarayan, autora principal do estudo que concluiu seu doutorado em fevereiro e agora trabalha com o Centro Nacional Francês de Pesquisa Científica.

Também há evidências de lebres e pássaros sendo comidos, embora poucas evidências de que o frango faça parte da dieta, de acordo com o estudo. "Frascos com rebordo e grandes potes de armazenamento em Harappa têm sido associados ao armazenamento de líquidos como vinho e óleo'', diz o documento.

O professor Shinde disse ao The Indian Express: “Houve dois outros trabalhos de pesquisa que examinaram as refeições da civilização do Vale do Indo. O primeiro, publicado em 2011-12, foi pelo Dr. Arunima Kashyap, o primeiro a estabelecer a presença do curry. Ela descobriu o consumo de berinjela, cúrcuma, alho e gengibre. Então, o Dr. Kalyan Shekhar Chakraborty estabeleceu há alguns meses, a partir da investigação de resíduos de lipídios em recipientes em Gujarat, o consumo de cabras, ovelhas e a fabricação de produtos lácteos como queijo e paneer, manteiga clarificada e iogurte.

“O estudo de Akshyeta dá um passo à frente e prova cientificamente que esta não era apenas uma sociedade comedores de carne, mas também comedores de carne bovina e suína”.

Shinde disse: “Sabíamos que provavelmente era esse o caso por causa das massas de ossos e restos de animais encontrados, o que não poderia ser apenas por causas naturais. Mas a análise de resíduos de lipídios é uma evidência científica sólida disso.”

Fonte: https://bit.ly/3qM22FA