Veganos, vegetarianos e pescetários podem estar em maior risco de fraturas ósseas.

Em comparação com as pessoas que comiam carne, os veganos com menor ingestão de cálcio e proteína, em média, tiveram um risco 43% maior de fraturas em qualquer parte do corpo (fraturas totais), bem como maiores riscos de fraturas específicas do local dos quadris, pernas e vértebras, de acordo com um estudo publicado na revista de acesso aberto BMC Medicine. Vegetarianos e pessoas que comeram peixe, mas não comeram carne, tiveram um risco maior de fraturas de quadril, em comparação com pessoas que comeram carne. No entanto, o risco de fraturas foi parcialmente reduzido uma vez que o índice de massa corporal (IMC), o cálcio da dieta e a ingestão de proteína da dieta foram levados em consideração.

O Dr. Tammy Tong, epidemiologista nutricional do Departamento de Saúde da População de Nuffield, da Universidade de Oxford, e autor principal disse: "Este é o primeiro estudo abrangente sobre os riscos de fraturas totais e específicas do local em pessoas de diferentes grupos de dieta. Nós descobriram que os veganos tinham um risco maior de fraturas totais, o que resultou em quase 20 casos a mais por 1.000 pessoas em um período de 10 anos em comparação com as pessoas que comeram carne. As maiores diferenças foram para fraturas de quadril, em que o risco em veganos era de 2,3 vezes mais alto do que em pessoas que comeram carne, equivalente a 15 casos a mais por 1000 pessoas em 10 anos."

Uma equipe de pesquisadores das Universidades de Oxford e Bristol, no Reino Unido, analisou dados de quase 55.000 pessoas no estudo EPIC-Oxford, uma coorte prospectiva de homens e mulheres que vivem no Reino Unido, que foram recrutados entre 1993 e 2001, muitos dos quais não comem carne. Estudos de coorte prospectivos identificam um grupo de pessoas e os acompanham por um período de tempo para entender como certos fatores (neste caso, dieta) podem afetar certos resultados (neste caso, risco de fratura).

Dos 54.898 participantes incluídos no presente estudo, 29.380 comeram carne, 8.037 comeram peixe, mas não carne, 15.499 eram vegetarianos e 1.982 eram veganos quando foram recrutados. Os hábitos alimentares foram avaliados inicialmente no recrutamento e novamente em 2010. Os participantes foram acompanhados continuamente por 18 anos, em média, até 2016 para a ocorrência de fraturas. Durante o tempo do estudo, 3.941 fraturas ocorreram no total, incluindo 566 braço, 889 punho, 945 quadril, 366 perna, 520 tornozelo e 467 fraturas em outros locais principais, definidos como clavícula, costelas e vértebras.

Além de um risco maior de fraturas de quadril em veganos, vegetarianos e pescetários do que os comedores de carne, os veganos também tinham um risco maior de fraturas nas pernas e outras fraturas no local principal. Os autores não observaram diferenças significativas nos riscos entre os grupos de dieta para fraturas de braço, punho ou tornozelo, uma vez que o IMC foi levado em consideração. Os autores descobriram que as diferenças no risco de fraturas totais e específicas do local foram parcialmente reduzidas uma vez que o IMC, o cálcio dietético e a ingestão de proteína dietética foram levados em consideração.

O Dr. Tong disse: "Estudos anteriores mostraram que o baixo IMC está associado a um maior risco de fraturas de quadril, e a baixa ingestão de cálcio e proteína foram associados a uma pior saúde óssea. Este estudo mostrou que os veganos, que em média tinham IMC mais baixo além de menor ingestão de cálcio e proteína do que os carnívoros, apresentavam maior risco de fraturas em vários locais. Os indivíduos devem levar em consideração os benefícios e riscos de sua dieta, garantir que tenham níveis adequados de cálcio e proteína e também manter um IMC saudável, ou seja, nem baixo nem sobrepeso".

Os autores alertam que não foram capazes de diferenciar entre fraturas causadas por problemas de saúde óssea (como fraturas devido a uma queda da própria altura ou menos) e aquelas causadas por acidentes porque os dados sobre as causas das fraturas não estavam disponíveis. Não há dados disponíveis sobre as diferenças no uso de suplementos de cálcio entre os diferentes grupos de dieta e, como em todos os estudos dietéticos, as estimativas de nutrientes, como cálcio ou proteína dietética, estão sujeitas a erros de medição. Como o estudo incluiu predominantemente participantes europeus brancos, a generalização para outras populações ou etnias pode ser limitada, o que pode ser importante considerando as diferenças previamente observadas na densidade mineral óssea e riscos de fratura por etnia, de acordo com os autores.

Mais estudos são necessários em diferentes populações, incluindo populações não europeias, bem como coortes com uma proporção maior de homens para explorar possíveis diferenças no risco por sexo, já que cerca de três quartos dos participantes da coorte EPIC-Oxford são mulheres.

Fonte: https://bit.ly/3nSOUfH