Óleo tóxico: por que o óleo vegetal vai te matar e como se salvar.

"Óleos vegetais causam câncer. Cada gole extra de óleo vegetal que você consome leva você um passo mais perto de um resultado mortal (e irreversível)."

Com estas palavras, David Gillespie começa sua continuação do best-seller Big Fat Lies: Como a indústria da dieta está deixando você doente, gordo e pobre. Em Big Fat Lies, ele analisou as mais recentes evidências científicas para nos mostrar que os óleos vegetais, especificamente os óleos de sementes, são perigosos para a nossa saúde, apesar de serem recomendados por agências de saúde governamentais.

David acredita que nosso corpo não está adaptado para comer uma dieta que contenha gorduras poliinsaturadas em grandes quantidades. Nossa bioquímica extraordinariamente complexa parte do pressuposto de que teremos uma quantidade muito pequena dessas gorduras em nossa dieta e que todas as outras gorduras que consumirmos virão de animais ou de outras fontes de gordura saturada ou monoinsaturada.

Era assim até 200 anos atrás, mas a substituição industrial de todas as gorduras por óleos vegetais artificiais mais baratos fez com que seja quase impossível comprar alimentos que não contenham gorduras poliinsaturadas na forma de óleos de sementes. Eles estão em óleos de cozinha, margarinas, molhos, pastas, biscoitos, biscoitos, pastelaria, fast food e a maioria dos alimentos processados.

Em Toxic Oil, ele revela a evidência para apoiar seu argumento de que um excesso de óleos de sementes pode não apenas causar câncer e doenças cardíacas, mas também danificar nossos olhos e sistema imunológico. Este guia prático também ajuda você a navegar no supermercado, com recomendações de marcas com baixo teor de açúcar e óleos de sementes, e fornece receitas de alimentos que normalmente seriam feitos com óleos de sementes. Este livro acessível, divertido e às vezes chocante é um primeiro passo essencial para uma vida mais longa e saudável.

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