Água de coco ... superestimada e pouco estudada?

A água de coco não melhora os marcadores de hidratação durante o exercício e desempenho submáximo em um teste contra-relógio subsequente em comparação com a água sozinha

A água de coco (AC) tem estado entre as tendências de bebidas mais consumidas nos últimos cinco anos e é frequentemente considerada uma alternativa mais saudável às bebidas esportivas mais tradicionais com açúcar que as pessoas consomem durante o exercício. Embora comercializada principalmente como uma bebida de uso geral, ganhou popularidade como uma bebida esportiva. Isso ocorre porque ela contém naturalmente carboidratos e eletrólitos, apesar de ter um teor geral de micronutrientes médio (conforme mostrado na figura acima).

Não relacionado ao exercício, seus proponentes costumam comentar que a água de coco pode ser preparada para ser administrada por via intravenosa sem complicações, já que sua osmolaridade (concentração de uma solução) corresponde à do nosso sangue. Embora a osmolaridade da água de coco possa ser semelhante à do sangue humano, isso não a torna necessariamente uma bebida esportiva melhor do que as disponíveis comercialmente. Vários estudos observaram a AC como uma forma de melhorar a reidratação após o exercício, com resultados bastante normais. Um estudo descobriu que AC era melhor do que água pura na reidratação após o exercício, mas não melhor do que bebida esportiva comercial que continha sódio adequado. Dois outros estudos não encontraram diferenças significativas na reidratação entre AC e água pura.

Um estudo que analisou os efeitos do consumo de AC antes do exercício não encontrou diferenças na capacidade de exercício quando comparada ao consumo de bebidas esportivas ou água pura. Em contraste, outra pesquisa descobriu que beber AC antes do exercício realmente resultou em um melhor “tempo de exaustão” para exercícios de bicicleta realizados em um ambiente quente. Os resultados desses estudos também mostram que os indivíduos que consomem AC relataram desconforto gastrointestinal com mais frequência.

Nenhum estudo até agora examinou a AC consumida pelos participantes durante o exercício e, portanto, quaisquer efeitos de aumento de desempenho (ou diminuição) são desconhecidos. Assim, o objetivo deste novo estudo foi examinar os efeitos da AC em comparação com a água pura na hidratação e no desempenho. Os desfechos secundários foram palatabilidade e ingestão voluntária de AC durante o exercício intenso.

A água de coco costuma ser considerada uma bebida esportiva mais saudável, embora faltem pesquisas sobre seus efeitos no desempenho, principalmente quando consumida durante o exercício. Este novo estudo foi estabelecido para examinar os efeitos da água de coco na hidratação e no desempenho físico.

Quem e o que foi estudado?

Este estudo cruzado randomizado incluiu dez homens recreacionalmente ativos (idade média de 27,9 anos, IMC não foi relatado), que em duas ocasiões separadas completaram 60 minutos de ciclismo submáximo seguido por um teste contra-relógio de 10 quilômetros. Os participantes consumiram AC ou água pura durante o teste em uma ordem aleatória. Os 60 minutos de ciclismo submáximo incluíram 30 minutos em baixa intensidade (45% da potência máxima) e 30 minutos em uma intensidade moderada (65% da potência máxima). Os participantes receberam 250 mililitros da bebida designada entre 10-15 minutos, 25-30 minutos e 40-45 minutos e, para estudar a ingestão voluntária de líquidos, foram instruídos a beber livremente de 55 minutos até o final dos 10 quilômetros teste (que levou aproximadamente 16 minutos para ser concluído).

As medidas de massa corporal e osmolalidade urinária foram registradas pré e pós-exercício, bem como após 30 e 60 minutos de exercício submáximo. A avaliação do esforço percebido (RPE, em uma escala de 6-20), a frequência cardíaca, o lactato sanguíneo e a glicose no sangue foram registrados durante cada período de bebida, juntamente com as avaliações subjetivas de sede, doçura, náusea, plenitude e dor de estômago (1 = muito baixo / nenhum, 5 = muito alto).

Em duas ocasiões, dez homens recreacionalmente ativos completaram uma hora de ciclismo submáximo seguido por um contra-relógio de 10 quilômetros durante o qual consumiram água pura ou água de coco.

Quais foram as descobertas?

Os principais resultados do estudo são mostrados na Figura 2. Não houve diferenças significativas entre os grupos para desempenho no contra-relógio, frequência cardíaca, percepção de esforço, taxa de suor, osmolalidade urinária, glicose no sangue ou níveis de lactato no sangue durante o exercício. Além disso, as classificações subjetivas de sede, náusea, plenitude e dor de estômago foram semelhantes entre os grupos, enquanto AC recebeu uma classificação mais elevada para doçura.



A única diferença notável entre os grupos foi que o consumo de AC foi significativamente menor do que água pura (115 ml vs 209 ml, respectivamente) durante os 15 minutos finais do ciclismo submáximo e subsequente contra o relógio.

O que o estudo realmente nos diz?

Este estudo adiciona à literatura existente sobre o uso de AC como uma forma alternativa de hidratação, e é o primeiro a considerar seu uso durante o exercício em medidas de hidratação e desempenho no exercício. Foi sugerido que a AC é melhor para reidratação do que água pura, mas este estudo não encontrou evidências de tais benefícios. Este estudo também mostrou que os indivíduos do grupo AC consumiram menos líquidos, provavelmente devido às diferenças na palatabilidade. No entanto, só porque as pessoas beberam menos, não significa que fosse necessariamente menos saborosa. Eles também poderiam ter tido menos sede ou se sentido mais saciados ou enjoados ao beber AC, o que poderia ter diminuído a ingestão.

As taxas de suor durante esses testes foram de aproximadamente 1,3 litros por hora, o que pode não ter sido alto o suficiente para observar diferenças entre os tipos de bebida. Além disso, a duração total do exercício foi em torno de 80 minutos, o que pode ter sido muito curto para ver um efeito no conteúdo de carboidratos da AC. Embora alguns estudos tenham mostrado efeitos benéficos do consumo de carboidratos na duração do exercício entre 60-90 minutos, é mais provável que isso ocorra com intensidades de exercício mais altas (maiores que 75%) do que o que foi usado na parte submáxima deste estudo. Os pesquisadores também propuseram que a ingestão de carboidratos da AC pode ter sido muito baixa para ver um benefício, que foi de aproximadamente 43 gramas por hora. No entanto, isso é improvável, pois outra pesquisa encontrou benefícios com 39 gramas por hora. Uma revisão dos efeitos da suplementação de carboidratos no desempenho do exercício de durações variadas identificou 26 estudos com duração do exercício inferior a duas horas e encontrou em média uma melhora de desempenho de 2-5% que foi positivamente correlacionada com o aumento da duração do exercício.

Os resultados deste estudo sugerem que a água de coco não é melhor do que água pura para melhorar o desempenho ou o estado de hidratação durante uma hora de ciclismo submáximo seguido por um contra-relógio de aproximadamente 15 minutos.

O quadro geral

Este é o primeiro estudo a examinar os efeitos da ingestão de AC durante o exercício, mas os resultados estão de acordo com outras pesquisas que mostram que a AC não é melhor do que água pura para manter a hidratação. O desempenho do exercício foi semelhante entre os ensaios, uma descoberta que está de acordo com um estudo de 2012 que treinou homens completando um ensaio de tempo de exaustão três horas após uma sessão de exercícios de desidratação, onde a reidratação com AC não ofereceu nenhuma vantagem de desempenho em comparação com o simples água ou bebida esportiva. Vale ressaltar que este estudo foi realizado em uma temperatura moderada (ambiente), mas pode haver alguns benefícios de consumir AC ao se exercitar no calor, como foi observado em estudo com homens treinados recreacionalmente pedalando até a exaustão em ambiente quente (34° C). Os níveis de glicose no sangue não foram diferentes entre os ensaios, o que contrasta com outras pesquisas que mostram diferenças significativas entre água e um controle de carboidratos (que não era AC, no entanto). Isso pode ter ocorrido devido à intensidade do exercício, que foi maior do que a observada no estudo atual, além de uma ingestão ligeiramente diferente de carboidratos.

Em contraste com vários estudos anteriores sugerindo que AC é mais palatável do que água pura, os participantes deste estudo beberam significativamente menos AC do que água pura quando tiveram a opção de beber livremente, apesar de classificações semelhantes de saciedade, sede e desconforto estomacal. Os autores do presente estudo apontam astutamente que os estudos que encontraram palatabilidade favorável ocorreram em regiões tropicais onde a AC é mais tradicionalmente consumida, enquanto os dois estudos onde a água pura era preferida foram conduzidos nos EUA e no Reino Unido, onde a AC é menos comumente consumida. Na verdade, isso pode ser mais importante do que apenas uma observação passageira, pois a palatabilidade de uma bebida desempenha um papel crítico na promoção da ingestão de líquidos durante o exercício. Deve-se notar também que alguns estudos usam AC fresca enquanto outros (incluindo este) usaram AC engarrafada, com sabor e palatabilidade sendo potencialmente diferentes entre os dois.

Embora a AC não tenha sido incluída, um estudo recente que examinou como várias bebidas afetavam a hidratação em repouso descobriu que o conteúdo de eletrólitos era o maior determinante da hidratação. Ao considerar a grande quantidade de potássio na AC, seria de se esperar que tivesse um efeito hidratante maior do que a água pura. É possível que um resultado diferente tenha sido visto porque os participantes estavam se exercitando, ou talvez pela curta duração do estudo (menos de duas horas). Outro fator é a diferença entre sódio e potássio. O sódio é o principal eletrólito perdido no suor, enquanto o potássio é o principal eletrólito dentro das células e não é perdido em quantidades apreciáveis ​​pelo suor. A evidência para a bebida esportiva ideal suporta o uso de sódio, sendo o potássio considerado uma adição opcional. Por isso, não se pode juntar todos os eletrólitos ao discutir sua importância nas bebidas esportivas. A Figura 3 lista o conteúdo de energia, sódio e potássio de algumas opções populares de reidratação.

Poucos estudos foram feitos com água de coco, a maioria dos quais enfocando seu uso como bebida reidratante após exercícios. Este é o primeiro estudo a examinar seus efeitos durante o exercício.

Perguntas frequentes

Espera-se que homens e mulheres respondam da mesma forma?

Isso é provável. Como tantas vezes acontece, a população deste estudo era inteiramente composta por homens. Não há razão para pensar que as mulheres teriam respondido de forma diferente no contexto deste desenho de estudo. É possível; entretanto, algumas mulheres poderiam responder de forma diferente à bebida eletrolítica (AC) em dias diferentes do seu ciclo hormonal, devido aos efeitos do estrogênio e da progesterona no volume plasmático e no equilíbrio eletrolítico.

Existem outros contextos onde a AC pode ser mais benéfico do que água pura?

Sim. De acordo com dados recentes do NHANES, muitas pessoas estão aquém da ingestão de potássio recomendada e a AC é uma grande fonte de potássio.

O que devo saber?

Este estudo é o primeiro a examinar os efeitos da AC na hidratação e no desempenho quando ingerido durante o exercício, e não fornece nenhuma razão para escolhê-la em vez da água para exercícios moderados com duração inferior a 90 minutos. Houve diferenças subjetivas entre as bebidas quanto ao sabor e uma ingestão voluntária inferior foi observada para AC em comparação com água pura, possivelmente como resultado de preferências de sabor.

Fonte: https://bit.ly/349vcVJ