Benefícios da carne de órgãos: 8 razões para adicioná-las à sua dieta.

Por Carnivore Aurelius,

Carnes de órgãos são os alimentos mais saudáveis ​​do mundo. Mas muitas pessoas têm medo deles e perdem os muitos benefícios.

E se eu dissesse que existem alimentos secretos e ignorados que podem ajudar a:

• apoiar a função imunológica
• melhorar a pele
• aumentar a energia
• melhorar a libido

E que a maioria dos nutricionistas e o mainstream os ignoram completamente.

Leia mais aqui sobre o mundo selvagem das carnes de órgãos e quais são as melhores.

O que são carnes de órgãos?

O que exatamente é carne de órgão, você pergunta? As carnes de órgãos são os ÓRGÃOS de um animal, incluindo o fígado, rins, cérebro, tripa (estômago), moela (órgão digestivo nas aves), sweetbreads (timo e glândulas do pâncreas).

Carnes de órgãos de animais e outros componentes como ossos e gordura geralmente fornecem nutrientes que abastecem os mesmos órgãos em humanos. Isso porque as vitaminas e os minerais serão encontrados onde são armazenados ou mais usados. Por exemplo, as vitaminas B que auxiliam na desintoxicação são encontradas no fígado — o principal órgão de desintoxicação do corpo. O cálcio e o fósforo são encontrados nos ossos dos animais e também auxiliam na saúde dos ossos humanos. Faz sentido?

Todos os seus ancestrais comiam do focinho ao rabo ... porque, ao contrário de você, eles não tinham um açougueiro que pudesse apenas lhes dar um filé de costela.

Os primeiros hominídeos precisavam de energia, nutrientes e ácidos graxos. A tabela abaixo de Cordain e Mann mostra as calorias energéticas, gordura, proteína e conteúdo de ácidos graxos dos alimentos disponíveis para os primeiros hominídeos.


Como você pode ver, nenhum alimento contém quantidades suficientes de ácidos graxos, alta densidade energética (kcal) e proteínas. Os alimentos com mais energia, como a medula, são desprovidos de DHA. Os alimentos mais ricos em proteínas são desprovidos de gordura e DHA. E os alimentos mais elevados em DHA não tinham energia suficiente.

A única maneira de obter tudo isso em quantidades suficientes é consumindo o animal inteiro, do focinho à cauda.

O corpo humano é o pináculo final da preguiça ... e digo isso da melhor maneira possível. Com o tempo, em vez de sintetizar nutrientes por conta própria, desenvolvemos a capacidade de roubar nutrientes de um animal e incorporá-los em nosso próprio tecido. O que quero dizer com isso? Andávamos até os leões e rosnávamos alto para eles até que entregassem a vitamina A….

Não, na realidade nosso corpo desenvolveu a capacidade de retirar nutrientes do fígado que consumimos e incorporar esses nutrientes diretamente em nosso próprio fígado. Isso reduziu drasticamente o gasto de energia, garantindo a adequação nutricional. Muito brilhante se você me perguntar. Alguns se referem a este conceito como “semelhante a semelhante”.

Para encurtar a história, seu corpo se adaptou a comer um animal inteiro e agora requer equilíbrio nutricional para ele. Quer isso seja a necessidade de nutrientes no cérebro para sustentá-lo ou os nutrientes armazenados no fígado para armazenar em você, é fundamental que você coma mais do que apenas músculos. Além disso, muitos nutrientes ricos em carne muscular precisam ser equilibrados por aqueles em outras partes do animal. O cobre no fígado é útil para equilibrar o zinco na carne do músculo. A glicina do colágeno equilibra a metionina dos músculos. Os ácidos graxos equilibram a ingestão de proteínas. Nenhum de seus ancestrais comia apenas carne de músculo. Então por que você não está comendo?

#1: Pode melhorar a energia

Esqueça a corrida ao Starbucks. Os órgãos podem ser uma alternativa melhor. Isso porque eles são cheios de vitaminas B.

Você já tomou uma cápsula de B12? A onda de energia é incrível.

Uma das muitas funções dessa família de vitaminas é converter a energia dos alimentos em energia química para as células. Como resultado, sua comida pode abastecê-lo muito melhor.

As vitaminas B desempenham outras funções importantes, como apoiar a queima de gordura — outro método de alimentar nossas células com o benefício adicional de melhorar a composição corporal para você (menos gordura, mais músculos).

O fígado, o coração e os rins da carne são excelentes fontes de vitaminas B. Sem esses três, é improvável que você esteja recebendo riboflavina adequada.

O coração bovino é muito semelhante à carne de músculo em muitos aspectos, mas tem uma quantidade maior de vitaminas B e excelente fonte de coq10. CoQ10 é um composto que ajuda a gerar energia em suas células. E alguns estudos mostram que aumentar a ingestão de coq10 pode melhorar os níveis de energia.



#2: Pode ajudar na perda de peso

Adicionar vísceras à sua dieta pode ajudar na perda de peso. Isso ocorre por duas razões principais.

1. Muitas carnes de órgãos são muito ricas em proteínas e aumentar a porcentagem de proteína de sua dieta, por meio de proteínas, é altamente saciante. A proteína também tem um alto TEF (efeito térmico dos alimentos) e pode aumentar a quantidade de calorias que você queima.
2. Carnes de órgãos são muito densas em nutrientes. Curiosamente, descobri que quando como alimentos mais nutritivos, como fígado, fico menos com fome ao longo do dia. Uma das principais razões pelas quais as pessoas ganham peso é porque comem porcarias sem valor nutricional, ricas em calorias. Seu corpo tem muita energia, mas não micronutrientes suficientes — portanto, ele continua faminto, apesar de terem energia mais do que suficiente.

#3: Pode apoiar a saúde da pele

Carnes de órgãos, especificamente fígado bovino e rim, são uma das únicas fontes de retinol de vitamina A que existe.

A vitamina A é conhecida por apoiar a saúde da pele, mas também é vital para a reprodução, visão e suporte do sistema imunológico.

Como exatamente a vitamina A contribui para fornecer um brilho radiante e sem manchas? A vitamina A é um antioxidante, portanto, protege as células da pele do estresse oxidativo, como os danos dos raios ultravioleta. Ele também serve a outras funções integrais. Estudos mostram que o retinol pode ( * ):

• Retardar os sinais de envelhecimento
• Incentivar a produção de células de pele saudável
• Uniformizar o tom da pele
• Limpar, acalmar e curar acne
• Suavizar rugas

Além da vitamina A, o fígado é uma boa fonte de cobre e glicina. Ambos os nutrientes contribuem para a manutenção do colágeno sob a pele. O colágeno sob a pele reduz a presença de rugas e linhas finas, aumentando e firmando o tecido sob a pele.

#4: Carnes de órgãos podem apoiar a saúde cognitiva

Alguns dos nutrientes mais importantes para o cérebro só são encontrados em carnes de órgãos.

A colina é a principal fonte de nutrientes associados à saúde do cérebro. Pesquisas mostram que a colina melhora o desempenho cognitivo e previne transtornos de ansiedade e humor ( *, *).

Os rins também são uma vanguarda da nutrição quando se trata de carnes orgânicas que contêm uma grande quantidade de B12 e riboflavina.

Carnes de órgãos também são muito ricas na forma de ferro mais biodisponível — o ferro heme — o que é ótimo para a saúde cognitiva.

O cérebro também é uma grande fonte de DHA e nutrientes de que seu cérebro precisa para funcionar. Faz sentido que o cérebro de um animal contenha todos os nutrientes de que o cérebro necessita.

#5: Carnes de órgãos podem apoiar saúde e bem-estar geral

Alguns estudos discutem as vitaminas necessárias para imunocompetência. Muitas delas são mais elevadas e encontradas apenas em carnes de órgãos.

Além disso, o selênio é muito benéfico para a função imunológica e antioxidante. Tanto o fígado quanto o rim bovino são muito ricos em selênio. Uma única porção de rim fornece cerca de ⅓ das necessidades diárias de selênio, um mineral essencial que age como antioxidante, protegendo as células. O selênio também ajuda a reparar o DNA danificado, então na verdade ajuda a prevenir doenças crônicas como o câncer. O selênio também desempenha um papel na saúde do coração, protegendo contra a inflamação do sistema cardiovascular ( * ). Finalmente, o selênio oferece suporte a um sistema imunológico funcionando bem - algo com que todos nós precisaríamos de uma ajudinha!

Por último, a CoQ10, que é rica no coração, demonstrou ter efeitos antioxidantes.

#6: Homocisteína mais baixa

Um dos maiores desafios das necessidades nutricionais é a individualidade genética. Diferenças genéticas — assim como todas as que o torna único o suficiente para ler isto — também afetam a forma como você processa os nutrientes.

Um dos mais comuns que obteve interesse substancial recentemente é uma mutação na enzima MTHFR.

MTHFR é uma abreviatura para metilenotetrahidrofolato redutase, uma enzima que converte a vitamina B9 (folato) em sua forma ativa, metilfolato. O folato de metila é essencial para um processo chamado metilação.

A metilação é um processo metabólico que ocorre em todas as células do corpo e envolve uma molécula que passa um grupo metil para outra molécula. Ok, ok, isso pode não significar muito para vocês, geeks não científicos por aí. Mas, em termos leigos, é essencial para um corpo e mente saudáveis ​​e que funcionem bem.

Uma das maneiras pelas quais a metilação completa essas tarefas fisiológicas vitais é desempenhando um papel central no ciclo da metionina homocisteína.

Se você tiver uma mutação no MTHFR, você não pode metilar folato adequadamente. O metilfolato é necessário para converter a homocisteína de volta em metionina. Assim, a atividade inadequada de MTHFR tende a levar a níveis elevados de homocisteína. Isso está associado a uma série de doenças descritas abaixo.

A homocisteína é um aminoácido (um bloco de construção da proteína) encontrado no sangue e é um subproduto do metabolismo da metionina — que quebra a metionina para ser excretada na urina.

Os riscos que vêm com homocisteína elevada incluem ( * ):

1. Doença cardiovascular
2. Coágulos sanguíneos nas veias
3. Complicações na gravidez
4. Trombose venosa profunda
5. Defeitos do tubo neural
6. Demência vascular e doença de Alzheimer
7. Condições adicionais que estão sendo investigadas: Síndrome de Down, esclerose múltipla, enxaquecas, autismo, SOP e deficiência cognitiva

Muitos dos nutrientes mais críticos para MTHFR são encontrados apenas em órgãos. Nutrientes como riboflavina, folato e glicina.

A riboflavina e o folato são realmente encontrados apenas no fígado, rim e coração bovino. A glicina só é encontrada no tecido conjuntivo e um pouco no sebo.

Se você tem homocisteína alta, você pode tentar adicionar carnes de órgãos.

#7: Carnes de órgãos podem apoiar o crescimento muscular

Carnes de órgãos são uma ótima maneira de apoiar o crescimento muscular. Muitos, como o fígado, são muito ricos em proteínas e leucina biodisponíveis. A leucina é o aminoácido mais anabólico e o ativador mais potente do mTOR — o sinal de crescimento celular. Eles também são ricos em nutrientes e minerais que são essenciais para o crescimento dos músculos.

Um bônus adicional é que eles são muito densos em nutrientes — então, com muito poucas calorias, você pode obter todos os benefícios.



#8: Redução da carga tóxica

Comer fígado certamente não é tão bonito quanto a variedade de frascos de suco detox perfeitamente preenchidos, mas a prova está no pudim! Um pouco mais de 15 gramas de fígado fornece toda a RDA de molibdênio.

Como funciona? Ele atua como uma coenzima apoiando a conversão de sulfitos em sulfatos e apoiando o metabolismo de medicamentos e álcool. O acúmulo de sulfitos é tóxico para o corpo e muitos podem ser perigosos ( * ).

Para uma saúde ótima, vá além da carne muscular

O ponto principal aqui é que os animais são potências de nutrientes e isso inclui todas as partes do animal, particularmente as partes que armazenam vitaminas e minerais e fazem a maior parte do trabalho — os órgãos vitais.

Se a ideia de comer carnes de órgãos e outras partes de animais faz você se contorcer, obtenha o máximo de retorno com o fígado — é a superestrela das carnes de órgãos.

Fonte: https://bit.ly/3hOyFxE