Associações entre a ingestão de carne vermelha e a ingestão de micronutrientes e status de mulheres.

Mensagens gerais de saúde para reduzir o consumo de carne vermelha estão sendo comunicadas no momento. Isso poderia ter implicações adversas na qualidade dos micronutrientes da dieta das mulheres.

O artigo atual avalia o impacto nutricional da redução da ingestão de carne vermelha na ingestão e no status de micronutrientes das mulheres britânicas. Uma análise secundária da Pesquisa Nacional de Dieta e Nutrição do Reino Unido foi realizada usando dados dos anos de 2008/2009 a 2011/2012.

Este era composto de dados de analitos dietéticos e sanguíneos de 1384 e 641 mulheres com idades entre 11 e 64 anos. Mulheres que consumiram menos de 40 g de carne vermelha total por dia eram mais propensas a ter ingestão de micronutrientes abaixo da Ingestão de Nutrientes de Referência Inferior (LRNI) para zinco, ferro, vitamina B12 e potássio e têm ingestão habitual de vitamina D mais baixa do que mulheres que consomem entre 40 e 69 g diariamente.

Depois de ajustar os dados para ingestão de energia,p <0,001). Nenhuma diferença significativa foi observada para os biomarcadores sanguíneos. Mulheres que consomem dietas com baixo teor de carne vermelha, ou seja, <40 g por dia, parecem ter ingestão reduzida de micronutrientes, especialmente no caso de zinco e vitamina D. Isso deve ser considerado ao dar conselhos gerais para populações inteiras para reduzir a ingestão de carne vermelha.

"Em conclusão, o presente trabalho descobriu que consumir menos de 40 g de carne vermelha total por dia pode ter implicações adversas na ingestão de zinco e vitamina D das mulheres no Reino Unido em particular ... Este trabalho enfatiza que antes que recomendações gerais possam ser postas em prática aconselhando o público a reduzir a ingestão de carne vermelha, o significado nutricional mais amplo dessas deve ser considerado. Isso se aplica especialmente a mulheres que já têm um dos menores consumos de carne vermelha."

Fonte: https://bit.ly/2S5XTwg